Bleu de Gex
Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
| Bleu de Gex | |
|---|---|
|
|
|
| Nama lain | Bleu de Haut-Jura, Bleu de Septmoncel |
| Negara asal |  Perancis |
| Kawasan | Jura |
| Sumber susu | Lembu |
| Tekstur | Tebal dan berkrim[1] |
|
sunting  |
|
Bleu de Gex (juga Bleu du Haut-Jura atau Bleu de Septmoncel) merupakan sejenis keju biru yang separuh lembut dan berkrim yang diperbuat daripada susu yang tidak dipasteur. Keju ini dihasilkan di kawasan Jura, Perancis.[2] Ia telah dihasilkan sejak abad ke-13 lagi oleh oleh para rahib di biara Saint-Claude. Semasa keju ini dibuat, kulapuk Penicillium glaucum telah dimasukkan dan ia dibiarkan dibungkus secara longgar. Ia kemudiannya dibiarkan mengalami proses penuaan sekurang-kurangnya selama tiga minggu.[3]
Rujukan [sunting]
- ↑ Bleu de Gex cheese
- ↑ "Fromages.com - The Best of French Cheeses - bleu Gex". http://www.fromages.com/cheese_library_detail.php?id_fromage=69.
- ↑ Fletcher, Janet. "Gex marks the spot – a creamy blue from France (sfgate.com)", The San Francisco Chronicle, 7 Januari 2011.
 |
Rencana berkaitan keju ini merupakan rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
