Lemang
| Lemang | |
|---|---|
Lemang |
|
| Asal | |
| Negara asal | Brunei, Indonesia, Malaysia, Singapura |
| Kawasan | Asia Tenggara |
| Maklumat hidangan | |
| Jenis hidangan | Hidangan utama |
| Suhu dihidangkan | Panas |
| Ramuan utama | Pulut, Santan |
Lemang merupakan sejenis masakan tradisi yang disukai ramai. Lemang dijual sepanjang tahun, tetapi lebih meluas pada hari perayaan seperti hari-hari raya. Di Malaysia, lemang telahpun direkodkan sebagai hidangan istimewa sejak 1864 lagi. [1], [2] Lemang juga merupakan makanan orang asli Negrito yang ada di Kelantan. [3]
Lemang sering dihidangkan bersama rendang atau serunding. Orang Minangkabau juga menggemari lemang, sehinggakan kota seperti Tebing Tinggi dikenal dengan julukan "Kota Lemang".
Lemang diperbuat daripada beras pulut dan santan yang dimasukkan ke dalam ruas buluh yang dilapik dengan daun pisang, sebelum dibakar sehingga masak. Kaedah memasak menggunakan buluh merupakan kaedah kaum asli memasak di Malaysia. [4]. Lemang juga merupakan makanan kegemaran kaum asli Malaysia seperti kaum Negrito, [5] dan suku Semai.[6]
Isi kandungan |
Resepi[sunting]
Bahan-bahan[sunting]
Cara penyediaan[sunting]
- Basuh beras pulut dan tuskan airnya.
- Gulung daun pisang dan masukkan ke dalam buluh mengikut bulatan buluh.
- Masukkan santan ke dalam buluh.
- Kemudian masukkan beras pulut yang telah dituskan ke dalam gulungan daun pisang dalam buluh tersebut dan tinggalkan ruang satu atau dua inci. Jangan terlalu penuh.
- Bakar dengan menggunakan api yang sederhana besar. Setiap 15 minit hendaklah dibalik-balikkan agar masaknya sama rata.
- Bakar selama satu jam.
- Lemang boleh dimakan pada bila-bila masa.
-
Lemang yang diatur untuk dimasak.
-
Lemang yang sememangnya lazat dimakan bersama rendang.
-
thumb|Lemang yang sudah dikeluarkan dari buluh dan dipotong-potong.
Rujukan[sunting]
- ↑ Vol. 3, pt. 2 comprises a monograph entitled: British Malaya, 1864-1867, by L.A. Mills, with appendix by C. O. Blagden, 1925.
- ↑ Journal of the Straits Branch of the Royal Asiatic Society, Issues 1-6, Royal Asiatic Society of Great Britain and Ireland. Malaysian Branch. 1878 - History
- ↑ Pagan races of the Malay Peninsula, Volume 1, Walter William Skeat, Charles Otto Blagden, Macmillan and Co., limited, 1906
- ↑ Sarawak: Its Inhabitants and Productions By Hugh Low, James Brooke
- ↑ The Negritos of Malaya By Ivor Hugh Norman Evans.
- ↑ Tribal communities in the Malay world: historical, cultural and social ... By Geoffrey Benjamin.
Pautan luar[sunting]
- (Inggeris) Terengganu tourism - Lemang .
