Pencemaran sayur bayam di Amerika Utara 2006

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari

Dalam bulan September 2006, terdapat wabak keracunan makanan disebabkan oleh bakteria Escherichia coli (E. coli) yang telah dijumpai di dalam bayam mentah[1] di 25 buah negeri di U.S..[2]

Semenjak September 24, 2006, seorang telah mati, dan 171 orang telah jatuh sakit, termasuklah 27 yang menghidap sejenis kegagalan fungsi buah pinggang dinamakan sindrom hemolitik uremik [2] selepas memakan bayam yang telah dicemari dengan E. coli O157:H7, satu bacteria berpotensi diarrhea berdarah dan dehidrasi. .[3] . Strain ini lebih berpotensi daripada keracunan makanan yang lain. Pegawai kesihatan persekutuan telah berkata separuh yang dilaporkan sakit telah dimasukkan ke dalam hospital, berbanding daripada 25 hinga 30 peratus dalam wabak sebelum ini.[4]

Pentadbiran Dadah dan Makanan Amerika telah menarik balik bayam segar dibalut dari dijual dan memberi amaran tidak memakan bayam dan membasuh bayam tidak mencukupi bagi membersihkannya, kerana bakteria itu adalah sistemik - bererti ia bukan sahaja di luar bayam tetapi telah diserap melalui akar dan kini berada di dalam bayam.

Penyebab[sunting | sunting sumber]

Bayam
Fail:Graph Spinich Ecoli Cause.gif
E. coli cause diagram

Wabak itu dijejak kepada beg plastik bayam segar. Dua syarikat di California telah menarik kembali bayam dan barangan mengandungi bayam secara sukarela: Natural Selection Foods LLC,[5] berpengkalan di San Juan Bautista, dan River Ranch Fresh Foods.[5][6][7] Natural Selection brands include Natural Selection Foods, Pride of San Juan, Earthbound Farm, Bellissima, Dole, Rave Spinach, Emeril, Sysco, O Organic, Fresh Point, River Ranch, Superior, Nature's Basket, Pro-Mark, Compliments, Trader Joe's, Ready Pac, Jansal Valley, Cheney Brothers, D'Arrigo Brothers, Green Harvest, Mann, Mills Family Farm, Premium Fresh, Snoboy, The Farmer's Market, Tanimura & Antle, President's Choice, Cross Valley, and Riverside Farms. Affected brands from River Ranch include Hy-Vee, Farmer's Market and Fresh and Easy. Kemudiannya, syarikat ketiga, RLB Food Distributors, Pantai Barat Amerika, menarik kembali keluaran mengandungi bayam kerana dikuatiri mengandungi pencemaran E. coli.[8]

Kesan[sunting | sunting sumber]

Fail:Spinach outbreak map 2006.PNG
States affected by the E. coli outbreak

Sehingga 23 September 2006, 25 negeri terjejas, dan sekurang-kurangnya 171 kes[2] penyakit ini dilapurkan. 10 kes dilapurkan serius, dengan satu kematian, termasuk dua kematian disyaki berkait. Bayam ini turut dipasarkan di Kanada dan Mexico, sungguhpun tiada kes berkait dilaporkan [9]. There have been over 400 produce-related outbreaks in North America since 1990.[10]

Negeri yang dilaporkan sebagai terjejas adalah:[11]

Satu kematian berlaku di Wisconsin. Dua lagi kematian disyaki disebabkan wabak ini di Idaho dan Maryland, satu pada budak lelaki dua tahun dan satu lagi pada wanita lanjut usia.[1]


Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. "FDA Warning on Serious Foodborne E.coli O157:H7 Outbreak". FDA. 2006-09-14. http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2006/NEW01450.html. 
  2. 2.0 2.1 2.2 "Update on Multi-State Outbreak of E. coli O157:H7 Infections From Fresh Spinach". Centers for Disease Control and Prevention. September 23, 2006. http://www.cdc.gov/foodborne/ecolispinach/current.htm. Capaian 2006-09-24. 
  3. "U.S. expands warning to cover all fresh spinach", Reuters, 2006-09-17. 
  4. "E. Coli On Spinach May Have Been Extra Potent". WFSB. 2006-09-20. http://www.wfsb.com/health/9894017/detail.html. 
  5. 5.0 5.1 Natural Selection Foods
  6. "FDA: E. coli linked to Natural Selection Foods", CNN, 2006-09-15. 
  7. "FDA Statement on Foodborne E. coli O157:H7 Outbreak in Spinach". FDA. 2006-09-17. http://www.fda.gov/bbs/topics/NEWS/2006/NEW01453.html. 
  8. "RLB Food Distributors Issues a Multiple East Coast States Recall of Fresh Spinach Salad Products for Possible E. coli Contamination". FDA. 2006-09-20. http://www.fda.gov/oc/po/firmrecalls/rlb09_06.html. 
  9. "E. COLI O157:H7 OUTBREAK IN UNITED STATES ASSOCIATED WITH BAGGED FRESH SPINACH". 2006-09-15. http://www.inspection.gc.ca/english/corpaffr/newcom/2006/20060915e.shtml. Capaian 2006-09-24. 
  10. "A selection of North American produce related outbreaks from 1990-2005". Food safety network. 2006-05-03. Diarkibkan daripada yang asal pada 2006-02-23. http://web.archive.org/web/20060223165247/http://www.foodsafetynetwork.ca/articles/870/produce-outbreak-chart.pdf. 
  11. "E. coli O157:H7 Outbreak Case Counts by State". CDC. http://www.cdc.gov/foodborne/ecolispinach/case_count_us_map.htm. Capaian 2006-09-24. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]