Ubi larut

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Ubi larut / Ubi larut rebus
Pengelasan saintifik
Alam: Hidupan
(tiada peringkat): Angiosperm
Divisi: Magnoliophyta
(tiada peringkat): Monocots
Kelas: Magnoliopsida
(tiada peringkat): Commelinids
Order: Zingiberales
Famili: Marantaceae
Genus: Maranta
Spesies: M. arundinacea
Nama binomial
Maranta arundinacea / Stachyphyniu griffithii
L.
Sinonim
  • Maranta indica Tussac
  • Maranta minor Chantrier ex André
  • Maranta ramosissima Wall.
  • Maranta sylvatica Roscoe ex Sm.
  • Maranta tessellata var. kegeljanii E.Morren
  • Phrynium variegatum N.E.Br., nom. illeg.
Arrowroot, raw
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 271 kJ (65 kcal)
Karbohidrat 13.39 g
- Serabut diet 1.3 g
Lemak 0.2 g
Protein 4.24 g
Tiamina (vit. B1) 0.143 mg (12%)
Riboflavin (vit. B2) 0.059 mg (5%)
Niasin (vit. B3) 1.693 mg (11%)
Asid pantotenik (B5) 0.292 mg (6%)
Vitamin B6 0.266 mg (20%)
Folat (vit. B9) 338 μg (85%)
Besi 2.22 mg (17%)
Magnesium 25 mg (7%)
Mangan 0.174 mg (8%)
Fosforus 98 mg (14%)
Kalium 454 mg (10%)
Zink 0.63 mg (7%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Ubi larut atau juga dikenali sebagai Ubi larut rebus atau ubi garut[1] dengan nama botaninya Stachyphyniu griffithii / Maranta arundinalis [2], merupakan sejenis rizom yang membesar di dalam tanah. Ia merupakan jenis rizom yang boleh dimakan. Ia kelihatan seperti lengkuas atau halia tetapi rasanya sama seperti ubi yang lain, manis dan agak berserat.

Rizom pokok ini digunakan di dalam perubatan tradisi, dengan dikisar dan airnya diminum untuk membantu menyejukkan badan. Ubi ini sesuai dimakan dengan cara merebusnya sahaja kerana rasanya agak manis.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]