İskender kebap

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
İskender kebab
Iskender Kebap Bursa Iskender.JPG
İskender kebap dari Kadıköy, Istanbul
Nama alternatifKebab Uludağ
Kebab Bursa
Jenis sajianHidangan utama (döner kebab) + pembuka selera (yoghurt)
Tempat asalEmpayar Uthmaniyyah
KawasanBursa
Dicipta olehİskender Efendi
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamabiri-biri potong nipis, sos tomato, roti pita, mentega biri-biri cair dan yogurt
Tenaga makanan
(per hidangan)
800—1000 kcal
di Wikibuku Buku Masakan: İskender kebap  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: İskender kebap

İskender kebap adalah salah satu hidangan Turki yang paling masyhur. Hindangan ini mengambil namanya dari penciptanya, İskender Efendi, yang tinggal di Bursa pada akhir abad ke-19 Empayar Uthmaniyyah.

Hidangan ini terdiri daripada döner kebab yang disiapkan dari domba yang dipanggang dengan nipis dan dipotong dengan hati-hati di atas kepingan roti pita yang panas dan dihiasi dengan lembut dengan cairan istimewa susu biri-biri mentega dan yogurt. Sos tomato dan mentega cair biasanya dituangkan di atas pinggan mangkuk di meja, untuk kesenangan pelanggan.

"Kebapçı İskender" adalah cap dagang yang diedarkan oleh keluarga İskenderoğlu, yang masih menjalankan restoran di Bursa.[1][2] Hidangan ini terdapat di banyak restoran di seluruh negara dengan nama "İskender kebap", "Bursa kebabı", atau kadang-kadang dengan hidangan alternatif yang dibuat oleh restoran yang disajikan seperti "Uludağ kebabı".

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ İskenderoğlu, Yavuz. "Become a brand". Kebapçı İskender. Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-05-24. Dicapai pada 2008-07-27.
  2. ^ "Trademark Registration". Kebapçı İskender. Diarkibkan daripada yang asal pada 2011-05-24. Dicapai pada 2008-08-10.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]