Alil propil disulfida

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Alil propil disulfida
Allyl propyl disulfide.png
Nama
Nama IUPAC
3-propyldisulfanylprop-1-ene
Nama lain
2-Propenil propil disulfida; 4,5-Ditia-1-oktena
Pengenalpasti
2179-59-1 X mark.svgN
ChemSpider 15731 Yes check.svgY
Imej Jmol-3D Imej
Sifat
C6H12S2
Rupa bentuk Cecair kuning pucat
Ketumpatan 0.984 g/cm3
Bahaya
Takat kilat 54.4 °C (129.9 °F; 327.5 K)
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 Yes check.svgY pengesahan (apa yang perluYes check.svgY/X mark.svgN?)
Rujukan kotak info

Alil propil disulfida ialah satu sebatian organosulfur dengan formula kimia C3H5S2C3H7. Sebatian ini ialah cecair kuning pucat meruap dengan bau kuat. Ini merupakan komponen utama minyak bawang dan digunakan dalam bahan tambahan makanan dan perisa.[1] Bahan ini hadir di dalam bawang putih dan bawang. Apabila bawang atau bawang putih dihiris, bahan berkenaan menyejat dan menyebabkan mata merengsa.[2] Apabila bawang putih atau bawang dimasak, bahan ini juga menyejat, membuang rasa pedasnya, dan meninggalkan rasa manis.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Lawson, Larry D.; Wang, Zhen Yu J.; Hughes, Bronwyn G. "Identification and HPLC quantitation of the sulfides and dialk(en)yl thiosulfinates in commercial garlic products" Planta Medica 1991, vol. 57, pp. 363-70. DOI:10.1055/s-2006-960119
  2. ^ CDC - NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards