Aloo mutter
Aloo mutter (juga dieja aloo mattar, aloo matar atau alu) ialah hidangan dari India Utara yang berasal dari benua kecil India, diperbuat daripada kentang (aloo) dan kacang pis (mattar) dalam kuah berasaskan tomato yang berkrim dan sedikit berempah. [1] [2] Ia adalah hidangan vegetarian . [3] Asas kuah biasanya dimasak dengan bawang putih, halia, bawang merah, tomato, ketumbar (ketumbar), biji jintan manis, cili merah, kunyit, garam masala, dan banyak rempah lain. Ia juga boleh dibuat tanpa bawang atau bawang putih. [4]
Aloo mutter juga tersedia secara komersial dalam bungkusan sedia dimakan, yang hanya perlu dipanaskan dan dihidangkan. [5] Ia juga digunakan sebagai inti dalam beberapa variasi Tosai. [6]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]- Aloo gobi
- Keema matar
- Senarai hidangan kekacang
Portal Makanan
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ KUMAWAT, LOVESH (2020-05-18). CUISINE (dalam bahasa Inggeris). NotionPress. ISBN 978-1-64850-162-3.
- ^ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. m/s. 35. ISBN 978-8189491543.
- ^ "Chefs whip up home-cooked meals this Deepavali". The Star. 12 October 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada 13 April 2013. Dicapai pada 3 April 2012.
- ^ "Ashwani Ahuja". MidWeek. 21 September 2007. Dicapai pada 3 April 2012.
- ^ "ITC has taste for heat & eat food". The Telegraph. 13 July 2003. Diarkibkan daripada yang asal pada 3 February 2013. Dicapai pada 3 April 2012.
- ^ "It's raining dosas". The Hindu. 9 Disember 2010. Diarkibkan daripada yang asal pada 18 Ogos 2010. Dicapai pada 3 April 2012.