Andaliman

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Zanthoxylum acanthopodium
Zanthoxylum acanthopodium var. timbor - Kunming Botanical Garden - DSC03185.JPG
Habitus
Pengelasan saintifik
Alam: Plantae
(tanpa pangkat): Angiosperms
(tanpa pangkat): Eudicots
(tanpa pangkat): Rosids
Order: Sapindales
Keluarga: Rutaceae
Genus: Zanthoxylum
Spesies: Z. acanthopodium
Nama binomial
Zanthoxylum acanthopodium
DC.[1]

Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) adalah spesies tumbuhan berbunga dalam keluarga sitrus, Rutaceae. Jangkauannya termasuk China Selatan (Guangxi Barat Guizhou, Sichuan, Wilayah Autonomi Tibet, dan Yunnan), Bangladesh, Bhutan, India Utara (Arunachal Pradesh, Assam, Manipur, Meghalaya, Mizoram, Nagaland, Sikkim, Uttar Pradesh dan Bengal Barat), Nepal, Laos, Myanmar, utara Thailand-Vietnam, Indonesia (dataran tinggi Sumatera utara), dan Semenanjung Malaysia.[1]

Sama seperti lada Sichuan yang berkait rapat (Z. piperitum), benih perikarp digunakan sebagai rempah dalam masakan dan mempunyai ciri-ciri pedas yang sama. Walau bagaimanapun, dalam memasak, rasa andaliman mempunyai rasa seperti lemon (mirip serai) serta sedikit aroma daun pandan.

Benih

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Zanthoxylum acanthopodium". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Dicapai 2013-05-12.  Ralat petik: Invalid <ref> tag; name "GRIN" defined multiple times with different content