Ayam penyet
 Sepinggan ayam penyet dengan sambal | |
| Tempat asal | Indonesia (Jawa Timur)[1] |
|---|---|
| Kawasan | Seluruh Jawa (utamanya negeri Jawa Timur) dan seluruh dunia (merangkumi negeri Johor dan Selangor dekat Malaysia) |
| Masakan negara yang berkaitan | Indonesia |
| Suhu penghidangan | Panas |
 di Wikibuku Buku Masakan: Ayam penyet  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Ayam penyet | |
Ayam penyet (Jawa: ꦄꦪꦩ꧀ꦥꦼꦚꦺꦠ꧀) adalah hidangan ayam suku Jawa berasal daripada negeri Jawa Timur yang terdiri daripada ayam yang dihempuk dan digoreng disajikan dengan sambal, potongan sayur-sayuran, tauhu goreng dan tempe. Jenis ayam penyet paling popular adalah ayam penyet daripada ibu bandar negeri Jawa Timur, iaitu bandar Surabaya.[2]
Ayam penyet terkenal dengan sambal pedasnya, yang dibuat dengan campuran cili, ikan bilis, tomato, bawang merah, bawang putih, belacan, asam jawa dan jus kapur. Seperti namanya, campuran itu kemudian dihancurkan menjadi pes untuk dimakan bersama hidangan.[3]
Berasal daripada Jawa Timur, ayam penyet pada masa moden ini boleh pula ditemui dekat pelbagai negara, pentadbiran, dan negeri yang ramai dengan bangsa Jawa; merangkumi pula negeri Johor dan Selangor di Malaysia.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ "Ayam penyet makanan khas jawa timur". (dalam bahasa Bahasa Indonesia)
- ^ Ferika (19 October 2013). "Pedas Gurih ala Ayam Penyet Suroboyo" (dalam bahasa Indonesian). Tribun News. Dicapai pada 24 August 2014.CS1 maint: unrecognized language (link)
- ^ Resep Ayam Penyet yang Enak dan Cara Membuatnya, Mudah Kok! idntimes.com (dalam bahasa Bahasa Indonesia)