Bajji

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Bajji
Stuffed mirchi bajji (16164286908).jpg
Bhaji mirchi (cili) yang disajikan di restoran India.
Nama alternatifBhaji, bajji
JenisGoreng celup
Tempat asalBenua kecil India
Kawasan
Suhu penghidanganpanas
Bahan utamaTepung gram, sayur-sayuran
Hidangan serupaPakora dan goreng celup lain yang terbuat dari gandum atau tepung jagung
di Wikibuku Buku Masakan: Bajji  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Bajji

Bhaji, bhajji, bhajiya atau bajji adalah makanan ringan sayur-sayuran pedas atau hidangan, kadang-kadang digoreng seperti goreng celup, yang berasal dari benua kecil India, dengan beberapa varian. [1] Ini adalah makanan ringan yang popular di Kerala, Tamil Nadu, Goa, Maharashtra, Gujarat, Andhra Pradesh, Telangana, Karnataka, Assam, Benggala Barat dan Odisha di India, ia juga sangat popular di Pakistan dan boleh didapati dijual di gerai tepi jalan , terutama dalam tapri (Bahasa Marathi: टपरी) (di jalanan) dan dhaba (Bahasa Punjabi: ਢਾਬਾ) (di lebuh raya).

Di luar India Selatan dan Barat, persiapan seperti ini sering disebut sebagai pakora.

Bhaj adalah komponen tradisional Punjabi Pakistan & Gujarati, Marathi, Tamil, Kannada dan masakan Telugu disajikan pada majlis-majlis khas dan semasa perayaan. Mereka biasanya disajikan dengan secawan kopi, teh, atau hidangan tradisional yameen. Mereka menggunakan lada pisang untuk membuat bhajji mirchi.

Variasinya meliputi chili bajji, bajji kentang dan roti bajji (atau roti pakoda). Versi lain disebut bonda (di selatan India), vada (di Maharashtra) dan Gota (di gujarat). Bonda mempunyai kentang atau campuran sayur-sayuran sementara Gota dibuat oleh daun fenugreek hijau.

Bhaj bawang sering dimakan sebagai makanan permulaan di restoran Anglo-India sebelum hidangan utama, bersama dengan papadum dan makanan ringan India yang lain. Mereka mungkin disajikan dengan salad dan sepotong lemon, atau dengan mangga chutney, dan secara tradisional dibuat dengan rasa ringan.[1]

Guinness World Record untuk bhaji bawang terbesar dipegang oleh seberat seberat 175.48kg (386lb 13.8oz) yang dibuat oleh Oli Khan dan Team of Surma Takeaway Stevenage pada 4 Februari 2020.[2]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Cloake, Felicity (13 November 2013). "How to make the perfect onion bhajis". The Guardian. Dicapai pada 26 November 2018.
  2. ^ "Largest onion bhaji". Guinness World Records. Guinness World Records. Dicapai pada 11 March 2021.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

  • Kategori berkenaan Bajji di Wikimedia Commons

Templat:Donat