Bandeng presto

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Bandeng presto
Bandeng Presto Juwana.JPG
Bandeng presto
Tempat asal Indonesia
KawasanPati, Semarang, Sidoarjo
di Wikibuku Buku Masakan: Bandeng presto  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Bandeng presto

Bandeng presto (bahasa Jawa: ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁ​ꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ, translit. Bandeng prèsto) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Kota Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini dibuat daripada ikan susu yang dirempahi dengan bawang putih, kunyit dan garam.[1]

Ikan susu ini kemudian dimasak dengan beralaskan daun pisang menggunakan kaedah periuk tekanan. Periuk tekanan adalah kaedah memasak dengan tekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini dimasukkan ke dalam kuali yang boleh dikunci rapat. Air di dalam kuali ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Wap air yang timbul akan memasakkan makanan di dalam kuali ini. Masakan ini terkenal kerana ikan ini memiliki banyak duri. Bandeng presto adalah makanan yang digemari kerana cara masak tekanan tinggi menjadikan duri ikan sangat empuk.[2]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Bandeng presto ditemui pada tahun 1977 oleh Hanna Budimulya.[3] Pada mulanya, Bandeng Presto dibuat secara kecil-kecilan. Namun, kerana terkenal dalam kalangan banyak orang, pengeluaran bandeng presto semakin berkembang dan menjadi makanan khas dari Kota Semarang.[4]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Resep Membuat Homemade Bandeng Presto yang Empuk, Nikmat Abis! diterbitkan pada 01 November 2020. Diakses pada 27 November 2020. IDN Times (dalam bahasa Indonesia)
  2. ^ Cara Membuat Bandeng Presto Agar Tidak Hancur Saat Digoreng, Bikin Ketagihan diterbitkan pada 14 Disember 2018. Diakses pada 27 November 2020. Liputan6 (dalam bahasa Indonesia)
  3. ^ "Hadirkan Tujuh Kuliner Legendaris". Suara Merdeka. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-06-23. Dicapai pada 23 Jun 2018. Kemudian Bandeng Presto, Jalan Pandanaran No 67-69, didirikan oleh Hanna Budi Mulya pada 1977,
  4. ^ Geliat Usaha Pengolahan Bandeng Presto Juwana diterbitkan pada 18 Oktober 2020, 22:06 WIB. Diakses pada 27 November 2020. Kompas Image (dalam bahasa Indonesia)

Pautan luar[sunting | sunting sumber]