Bar mleczny
Bar mleczny (bahasa Melayu: "bar susu") ialah sebuah kafeteria Poland yang menyediakan masakan tradisional Poland yang disubsidi oleh kerajaan pada kos yang rendah pada zaman Komunis. Namanya berasal daripada potongan keju, yang sering dijual apabila daging tidak tersedia.[1]
Sejarah
[sunting | sunting sumber]Bar susu pertama, yang dinamakan "Mleczarnia Nadświdrzańska," telah ditubuhkan pada tahun 1896 di Warsaw oleh Stanisław Dłużewski, seorang ahli bangsawan Poland.[2][3] Walaupun bar mleczny biasa mempunyai menu berdasarkan item tenusu, premis-premis ini biasanya turut menghidangkan masakan Poland tradisional bukan tenusu.
Kejayaan komersial kedai susu yang pertama telah mendorong para peniaga lain untuk meniru jenis restoran ini. Setelah Poland memperoleh semula kemerdekaannya selepas Perang Dunia Pertama, kedai susu mula muncul di kebanyakan kawasan di negara itu. Kedai-kedai ini menawarkan makanan yang agak murah tetapi berkhasiat, sekali gus menjadikannya lebih terkenal semasa kemelesetan ekonomi pada tahun 1930-an dan Perang Dunia Kedua.[4]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ Steves, Rick; Hewitt, Cameron (2017-08-15). Rick Steves Snapshot Kraków, Warsaw & Gdansk (dalam bahasa Inggeris). Avalon Publishing. ISBN 978-1-63121-624-4.
- ^ Kakissis, Joanna (December 1, 2016). "Poles Return To A Taste Of Their Communist Past: Cheap Milk Bars". NPR.
Dairy farmer Stanisław Dłużewski opened the first one, Mleczarnia Nadświdrzańska, in Warsaw in 1896, selling cheap milk and egg-based meals.
- ^ "Milk Bars – A Taste of Poland". Culture.pl.
- ^ Nierenberg, Amelia (April 21, 2020). "In Poland, Communist-Era Restaurants Are Perfect for the Moment". The New York Times.