Brownie coklat

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Brownie coklat
Chocolatebrownie.JPG
Brownie coklat buatan sendiri
Jenis Segi empat atau bar
Tempat asal Amerika Syarikat
Bahan utama Tepung, mentega, telur, coklat atau serbuk koko, gula
Variasi Blondie
Cookbook: Brownie chocolate di Wikibuku  Media berkenaan Media: Brownie chocolate di Wikimedia Commons
Satu timbunan brownie coklat
Brownie yang dibeli

Sekeping brownie merupakan desert coklat yang segi empat dan dibakar. Brownie datang dalam pelbagai bentuk dan mungkin sama ada berfudge atau berkerak, bergantung kepada ketumpatan bahan yang digunakan. Bahan yang digunakan mungkin termasuk kacang, beraising, keju krim, kerepek coklat, atau bahan-bahan lain. Variasi yang dibuat dengan gula perang selain coklat dalam adunan dipanggil brownie blondie atau blondie. Brownie telah dibangunkan di Amerika Syarikat pada akhir abad ke-19 dan dipopularkan di A.S. dan Kanada pada pertengahan pertama abad ke-20.

Brownies biasanya dimakan dengan tangan, sering disertai dengan susu, dihidangkan panas dengan ais krim (ala mode), dihiasi dengan krim putar, atau ditaburi dengan tepung gula dan fudge. Di Amerika Utara mereka menjadikannya seperti makan tegahari biasa,[petikan diperlukan] dan juga popular di restoran [1] dan kedai kopi.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Seorang legenda tentang penciptaan brownie ialah Bertha Palmer, seorang tokoh sosial Chicago yang bersuamikan pemilik Palmer House Hotel. Pada tahun 1893 Palmer meminta tukang masak pastri untuk pencuci mulut yang sesuai untuk wanita menghadiri Chicago Dunia Kolombia Exposition. Hasilnya ialah Rumah Palmer Brownie dengan walnut dan aprikot aprikot, ] bersinar. Palmer House Hotel moden menyajikan hidangan pencuci mulut untuk pelanggan yang dibuat dari resipi yang sama. [2] Nama diberikan kepada pencuci mulut pada suatu masa selepas tahun 1893, tetapi tidak digunakan oleh buku masak atau jurnal pada masa itu. | Gage | 2010}}

Mixing melted butter with chocolate to make a chocolate brownie

Penggunaan kata cetak yang pertama dikenali sebagai "brownie" untuk menggambarkan pencuci mulut muncul dalam versi 1896 Boston Cook-School Cook Book oleh Fannie Merritt Farmer Fannie Farmer rujukan kepada kek molases yang dibakar secara individu dalam tin acuan. [3]} Resipi yang paling awal diterbitkan untuk gaya coklat moden Home Cookery (1904, Laconia, NH), Cook Book Club Service (1904, Chicago, IL), The Boston Globe (2 April 1905 p. ; 34), [4] dan buku masakan Farmer edisi 1906. Resipi ini menghasilkan kek coklat yang agak ringan dan berkek.

Pada tahun 1907, brownie telah ditubuhkan dengan bentuk yang dikenali sebagai "Cook Book of Lowney" oleh Maria Willet Howard (diterbitkan oleh Walter M. Lowney Company, Boston) sebagai penyesuaian resipi Sekolah Memasak Boston sebuah "Bangor Brownie". Ia menambah telur tambahan dan coklat tambahan persegi, mencipta hidangan pencuci mulut yang lebih kaya dan fudgier. Nama "Bangor Brownie" nampaknya berasal dari bandar Bangor, Maine, yang menyatakan kisah apokritik adalah kampung halaman suri rumah yang mencipta resipi coklat asli. 'The Nibble' '}} Pendidik dan kolumnis makanan utama Maine Mildred Brown Schrumpf adalah penyokong utama teori itu yang ditimbulkan oleh brownies di Bangor. [lower-alpha 1] Walaupun Oxford Companion kepada Makanan dan Minuman Amerika '(2007) menafikan premis Schrumpf bahawa "banger rumah Bangor" telah mencipta brownie itu, dengan menyatakan penerbitan resipi coklat di buku masakan 1905 Fannie Farmer, [7] dalam edisi kedua, 'Ensiklopedia Oxford Makanan dan Minuman di Amerika' (2013) mengatakan ia telah menemui bukti untuk menyokong tuntutan Schrumpf, dalam bentuk buku masakan 1904 yang termasuk resipi "Bangor Brownies ".[8]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Nota[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Banyak karya yang menyalahkan Schrumpf sendiri sebagai pencipta. [5] [6]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Saekel.
  2. ^ Palmer.
  3. ^ The Nibble '.
  4. ^ Gage 2010.
  5. ^ The Age 2005.
  6. ^ Sheraton 2015, m/s. 1202.
  7. ^ Smith 2007, m/s. 71.
  8. ^ Smith 2013, m/s. 220.

Sumber[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Chocolate desserts