Bubur nasi

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Bubur nasi
Chinese rice congee.jpg
Bubur nasi serunding dan zha cai (daun ketumbar dalam mangkuk sisi)
Jenis Bubur
Bahan utama Nasi
Cookbook: Bubur nasi di Wikibuku  Media berkenaan Media: Bubur nasi di Wikimedia Commons


Bubur nasi
Nama Cina
Bahasa Cina:
Min Chinese name
Bahasa Cina:
Nama Filipina
Bahasa Tagalog: lúgaw
Nama India
Bahasa Hindi: गांजी ganji
Nama Jepun
Kanji: 1. 粥
2.
Hiragana: 1. かゆ
2. しらがゆ
Nama Korea
Hangul:
Hanja:
Nama Melayu
Bahasa Melayu: bubur
Nama Portugis
Bahasa Portugis: canja
Nama Tamil
Bahasa Tamil: கஞ்சி kanji
Nama Thai
Bahasa Thai: โจ๊ก chok (IPA: [tɕóːk])
Nama Vietnam
Bahasa Vietnam: cháo
Nama Lao
Lao: ເຂົ້າປຽກ khào piak (IPA: [kʰaːo piːək])
Nama Khmer
Khmer: បបរ bâbâr (IPA: [bɑˈbɑː])
Nama Burmese
Burmese: ဆန်ပြုတ် hsan byok IPA: [sʰàmbjoʊʔ]
Nama Javanese
[[Bahasa Templat:Lang4}|Javanese]]: bubur
Nama Bengali
Bengali: জাউ jau (Templat:IPA-bn)
Nama Malayalam
Malayalam: കഞ്ഞി kanji
Nama Oriya
Oriya: କାଞ୍ଜି kaanji
Nama Telugu
Telugu: గంజి ganji
Nama Kannada
Kannada: ಗಂಜಿ ganji
Nama Sinhala
Sinhala: කැඳ kanda
Nama Tulu
Tulu: ganji

Bubur nasi adalah sejenis bubur yang popular di kebanyakan negara Asia. Apabila dimakan sebagai bubur nasi biasa, ia paling sering dihidangkan dengan hidangan sampingan atau lauk. Apabila bahan-bahan tambahan, seperti daging, ikan, dan perasa, ditambah semasa penyediaan bubur nasi, ia adalah yang paling sering disaji sebagai makanan tersendiri, terutama bagi orang yang sakit. Nama-nama untuk bubur nasi adalah pelbagai mengikut gaya penyediaannya. Walaupun banyak variasi, ia biasanya merujuk bubur nasi yang pekat selepas sebahagian besarnya hancur akibat dimasak lama di dalam air.

Penyediaan[sunting | sunting sumber]

Untuk menyediakan hidangan ini, beras direbus dalam air yang sehingga menjadi lembut. Bubur boleh dibuat dalam periuk atau pemasak nasi. Sesetengah periuk nasi elektrik mempunyai tetapan "bubur", membolehkannya dimasak dalam masa sekejap. Jenis beras yang digunakan boleh juga bersaiz pendek atau panjang, bergantung kepada pengaruh budaya serantau. Kebudayaan juga sering menetapkan cara bubur nasi yang dimasak dan dimakan.

Dalam sesetengah budaya, bubur nasi dimakan terutamanya sebagai makanan sarapan pagi atau makan lewat malam; pada orang lain, ia dimakan sebagai pengganti nasi pada waktu makan yang lain. Ia sering dianggap sangat sesuai untuk mereka yang sakit sebagai makanan sederhana yang mudah hadam.[1]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Robert Saunders (1789) "Boutan & Thibet", Philosophical Transactions of the Royal Society Vol. 79, p. 101