Cap cai

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Cap cai
Cap Cai.JPG
Cap cai
Jenis sajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
KawasanDi seluruh negara di Indonesia, juga popular di Asia Tenggara
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaSayur tumis
VariasiKuah (sup) Cap cai dan Cap cai goreng (kering)
di Wikibuku Buku Masakan: Cap cai  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Cap cai

Cap cai, kadangkala dieja cap cay, (Cina tradisional: 雜菜pinyin: zácàiPe̍h-ōe-jī: cha̍p-chhài; secara harfiahnya "sayur campur") ialah istilah terbitan Hokkien untuk tumis Cina Indonesia dan Peranakan yang popular yang berasal daripada masakan Fujian.[1]

Pelbagai sayur-sayuran seperti kubis, kubis, kubis Cina, kubis Napa, lobak merah, jagung bayi, cendawan, dan leek dicincang dan tumis dalam kuali dengan sedikit minyak masak dan air. Bawang putih dan bawang besar yang dicincang dengan garam, gula, kicap, wain masak ang ciu Cina dan sos tiram ditambah untuk perisa. Sos cair dipekatkan menggunakan kanji jagung.[petikan diperlukan]

Cap cai boleh dibuat sebagai hidangan vegetarian, atau dicampur dengan daging seperti ayam, hati atau hepalang, daging lembu, ikan, udang atau sotong, dan hirisan daging lembu atau ikan bakso (bebola daging). Jenis dan bilangan sayur-sayuran berbeza mengikut variasi resipi dan ketersediaan sayur-sayuran dalam setiap isi rumah, tetapi sayur-sayuran yang paling biasa dalam cap cai mudah ialah kembang kol, kubis dan lobak merah.[petikan diperlukan]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Atiyah, Jeremy (2002). "Indonesia". Southeast Asia. London: Rough Guides. m/s. 228. ISBN 978-1-85828-893-2.



Templat:Tunas-masakan-indonesia Templat:Tunas-masakan-china