Ching bo leung

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Ching bo leung
Sâm bổ lượng.jpg
Sâm bổ lượng
Nama alternatifChing po leung, qing bu liang
JenisSup
Jenis sajianMakan tengah hari, makan malam
Tempat asalChina
KawasanAsia Timur dan Asia Tenggara
Suhu penghidanganSejuk
Bahan utamaYi mai biji-bijian, kering longan, jujube merah, biji teratai, rumput laut, gula, air, ais
di Wikibuku Buku Masakan: Ching bo leung  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Ching bo leung
Ching bo leung
Nama Cina
Cina Tradisional:
Cina Ringkas:
Nama Vietnam
Bahasa Vietnam: sâm bổ lượng

Ching bo leung (Bahasa Cina: 清補涼; juga dieja ching po leung atau qing bu liang) adalah sup sejuk dan manis Cina dan biasanya disajikan dalam masakan Kantonis, masakan Hainan dan masakan Guangxi. Ini adalah jenis tong sui.[1] Ia dikenali sebagai sâm bổ lượng atau chè sâm bổ lượng (chè yang bermaksud "sup manis") di Vietnam .

Walaupun resipi yang tepat mungkin berbeza-beza, minuman itu biasanya mengandungi biji-bijian yi mai (barli mutiara Cina), kering longan, merah jujube, biji teratai, dan dihiris nipis rumpai laut, dengan air, gula, dan hancur ais.[2][3] In place of the yi mai, pearl barley may sometimes be used, and thinly sliced strips of ginger and/or ginseng root, wolfberries, or ginkgo nuts may also appear as ingredients.

清補涼 Qingbuliang

Bentuk minuman Cina, ching bo leung, adalah yang paling popular di masakan Kantonis Guangdong, Hong Kong, dan Macau. Ia kadang-kadang dikenali sebagai sup Luk mei (六味 六味, Sup enam rasa). Versi Vietnam, sâm bổ lượng, paling mudah didapati di Cholon, Pekan Cina Bandar Raya Hồ Chí Minh City, dan biasanya disajikan dalam gelas tinggi. Walaupun kadang-kadang digambarkan sebagai minuman, istilah "sup" lebih sesuai kerana sudu pada umumnya diperlukan untuk memakan bahan-bahan padat.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Young, Grace. The Wisdom of the Chinese Kitchen-Classi c Family Recipes for Celebration and He. Simon & Schuster UK Limited. m/s. 214. ISBN 9780684847399. Dicapai pada 22 March 2016.
  2. ^ Young, Grace. "Healing Soups from a Chinese Kitchen: Ching Bo Leung Soup". Ogden Publications, Inc. Dicapai pada 22 March 2016.
  3. ^ Menu Le Gia "Sâm Bổ Lượng. Minuman Vietnam yang menyegarkan dengan logan, biji teratai, rumput laut, kurma merah dan agar-agar. " Toptable.co.uk Diarkibkan 2013-05-05 di Archive.today

Pautan luar[sunting | sunting sumber]


Templat:Soup-stub Templat:China-cuisine-stub Templat:Vietnam-cuisine-stub