Cicipan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Cicipan merujuk kepada minum petang atau hidangan teh biasanya dimakan pada awal petang ke lewat petang.[1] Cicipan atau minum petang sering dikaitkan dengan Britain, Ireland, dan beberapa negara-negara Komanwel.

Minum petang[sunting | sunting sumber]

Cicipan dengan roti dan mentega, jem dan kek kecil di Rittenhouse Hotel, Philadelphia.

Cicipan ialah makanan ringan biasanya dimakan antara 4 petang dan 6 petang. Pemeliharaan adat berasal di kalangan kelas kaya di England dalam tahun 1840-an.[2][3] Anna Maria Russell, Duchess Bedford, disanjungi kerana mengubah minum petang di England ke makan lewat petang semasa melawat Belvoir Castle, walaupun isteri Charles II Catherine dari Braganza dikatakan telah memperkenalkan minum teh ke istana Inggeris sebaik tiba dari Portugal pada tahun 1662.[4][5][6][7] Pada akhir abad kesembilan belas, minum petang dibangunkan kepada bentuk semasa dan diamalkan oleh kedua-dua kelas atasan dan pertengahan. Ia telah menjadi sentiasa ada, walaupun di kampung terpencil dalam memoir fiksyen Lark Rise to Candleford, di mana penghuni kotej menghidangkan apa yang dipanggil "teh pelawat" untuk wanita pemilik kotej mereka: "meja disiapkan … ada barang teh yang terbaik dengan mawar merah jambu gemuk di sisi setiap cawan; sebuku salad, roti nipis dan mentega, dan roti yang sedikit rangup yang telah dibakar dalam ketersediaan pagi itu."[8]

Secara tradisinya, teh dibancuh dalam teko dan dihidangkan dengan susu dan gula. Gula dan kafein menyediakan kekuatan terhadap belenggu petang bagi golongan kerja miskin abad ke-19 dan awal abad ke-20 di England, yang mempunyai pengambilan tenaga yang jauh lebih rendah dan pekerjaan lebih mencabar dari segi fizikal daripada kebanyakan orang Barat hari ini dan abad ke-20 awal England. Untuk buruh, teh itu kadang kala disertai oleh sandwic kecil atau makanan ringan yang dibakar (seperti skon) yang telah dibungkus untuk mereka pada waktu pagi.

Cicipan Amerika dan makanan jejari.

Bagi yang lebih bernasib baik, minum petang diiringi savuri (lazimnya sandwich timun atau telur dan selada), roti dan mentega, mungkin skon (dengan krim beku dan jem, juga untuk teh krim), dan biasanya kek dan pastri (seperti kek Battenberg or Victoria sponge). Sandwic biasanya dikeluarkan keraknya, dan dipotong kepada bahagian kecil, sama ada segi tiga atau jejari (juga dikenali sebagai sandwich teh). Biskut biasanya tidak dihidangkan.

Pada masa kini, minum petang formal sering diambil sebagai penghargaan di hotel atau kedai teh.[9] Makanan yang sering dihidangkan pada dirian bertingkat; mungkin tiada sandwich, tetapi terdapat roti atau skon dengan mentega atau marjerin dan pilihan jem atau lain-lain lepa, atau roti bakar, muffin atau krumpet.[10][11][12] Minum petang sebagai hadiah mungkin ditambah dengan segelas Champagne atau minuman beralkohol yang sama. Jamuan teh adalah satu perhimpunan sosial di sekeliling hidangan ini - tidak boleh dikelirukan dengan Jamuan Teh Boston, kejadian semasa awal Revolusi Amerika.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ It's Time for Tea – by Dawn Copeman – Time Travel Britain
  2. ^ p. 209, Pool, Daniel (1993) "What Jane Austen Ate and Charles Dickens Knew," Touchstone/Simon & Schuster, New York
  3. ^ "High Tea, Low Tea, Afternoon Tea". Blended mec. MacMillan English Campus. Dicapai 21 November 2012. 
  4. ^ Food & Drink, Woburn Abbey 
  5. ^ "Afternoon Tea". Historic UK. Dicapai 21 November 2012. 
  6. ^ Margot. "Origins of Afternoon Tea". Fortnum & Mason. Dicapai 21 November 2012. 
  7. ^ "Influence of a Portuguese Princess". UK: Tea Council. Dicapai 21 November 2012. 
  8. ^ Pettigrew, Jane (2001). A Social History of Tea. London: The National Trust. m/s. 102–5. 
  9. ^ "Afternoon tea is more popular than ever as more hotels get a huge boost in business thanks to the brew". The Daily Mail. London. 6 April 2011. Dicapai 21 November 2012. 
  10. ^ Mason, Laura; Brown, Catherine (1999), From Bath Chaps to Bara Brith, Totnes: Prospect Books .
  11. ^ Pettigrew, Jane (2004), Afternoon Tea, Andover: Jarrold .
  12. ^ Fitzgibbon, Theodora (1972), A Taste of England: the West Country, London: JM Dent .

Pautan luar[sunting | sunting sumber]