Coklat gelap

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Coklat gelap (juga dikenali sebagai coklat kosong)[1] ialah satu bentuk coklat yang mempunyai kandungan mentega koko yang lebih tinggi dan kurang susu berbanding lain-lain bentuk coklat. Piawaian industri dan kerajaan terhadap produk yang boleh dilabel "coklat gelap" adalah berbeza-beza mengikut negara dan pasaran.[2]

Coklat gelap mengandungi antioksidan, seperti polifenol, dan agak rendah gula. Ia mempunyai reputasi sebagai alternatif yang lebih sihat berbanding jenis coklat lain, seperti coklat susu.[3][4] Coklat gelap juga telah digambarkan sebagai makanan super yang berpotensi.[5] Ini telah membantu membawa kepada peningkatan permintaan global untuk coklat gelap.[6]

Kandungan gizi[sunting | sunting sumber]

Coklat gelap (70-85% pepejal koko)
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 2,708.42 kJ (647.33 kcal)
Karbohidrat 45.90 g
- Gula 23.99 g
- Serabut diet 10.9 g
Lemak 42.63 g
- tepu 24.489 g
- trans 0.030 g
- monotaktepu 12.781 g
- politaktepu 1.257 g
Protein 7.79 g
Air 1.37 g
Kafeina 80 mg
Vitamin A setara 2 μg (0%)
Vitamin A 39 IU
Tiamina (vit. B1) 0.034 mg (3%)
Riboflavin (vit. B2) 0.078 mg (7%)
Niasin (vit. B3) 1.076 mg (7%)
Vitamin B6 0.38 mg (29%)
Vitamin E 0.59 mg (4%)
Vitamin K 7.3 μg (7%)
Kalsium 73 mg (7%)
Besi 11.90 mg (92%)
Magnesium 228 mg (64%)
Fosforus 308 mg (44%)
Kalium 715 mg (15%)
Natrium 20 mg (1%)
Zink 3.31 mg (35%)
Pautan ke masukan pangkalan data USDA
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Bittersweet Chocolate". nigella.com. 4 July 2012. Diarkibkan daripada asal pada 29 September 2016. Dicapai 29 September 2016. Dark or plain chocolate is chocolate made with cocoa solids, sugar and cocoa butter (or vegetable oils in cheaper chocolates). 
  2. ^ http://bakingbites.com/2012/11/what-is-dark-chocolate/
  3. ^ "Dark Chocolate Is Healthy Chocolate". WebMD. Dicapai 15 March 2016. 
  4. ^ "Heart-Health Benefits of Chocolate Unveiled". Dicapai 15 March 2016. 
  5. ^ "Is Chocolate the Next Super Food?". WebMD. Dicapai 15 March 2016. 
  6. ^ "Preference for dark chocolate continues". Dicapai 15 March 2016.