Daun salam

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Daun salam
Illustration Laurus nobilis0.jpg
Laurus nobilis, daripada William Woodville, Medical Botany, 1793.
Pengelasan saintifik
Alam:
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
Order:
Keluarga:
Genus:
Laurus
Spesies:
L. nobilis
Nama binomial
Laurus nobilis

Daun salam ialah daun beraroma yang digunakan dalam masakan tertentu sebagai rempah kerana aroma dan rasanya yang unik. Ia datang daripada suatu pokok khas iaitu dafnah atau laurel (nama spesies: Laurus nobilis) dalam genus Lauraceae; pokok ini boleh dikenalpasti melalui buahnya yang kelihatan agak menyerupai buah zaitun.

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Daun salam digunakan untuk menambah aroma dan rasa untuk sup, stu, masakan tumis dan pâtés dalam masakan Mediterranean. Ia juga bahan asas dalam masakan Barat yang digunakan untuk memanggang dan membakar.