Dikalium fosfat

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Dikalium fosfat
Di-potassium monohydrogen phosphate.svg
Hydrogenfosforečnan draselný.JPG
Nama
Nama IUPAC
Kalium hidrogenfosfat
Kalium hidrogen(tetraoksidofosfat)(2−)
Nama sistematik IUPAC
Kalium hidroksidotrioksidofosfate(2−)
Nama lain
Kalium monohidrogen fosfat
Pengecam
Imej model 3D Jmol
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
ECHA InfoCard 100.028.940
Nombor EC
  • 231-834-5
Nombor E E340(ii) (antioxidants, ...)
UNII
Sifat
K2HPO4
Jisim molar 174.2 g/mol
Rupa bentuk Serbuk putih
Bau Tidak berbau
Ketumpatan 2.44 g/cm3
Takat lebur > 465 °C (869 °F; 738 K) terurai
149.25 g/100 mL (20 °C)
Keterlarutan slightly soluble in alcohol
Keasidan (pKa) 12.4
Kebesan (pKb) 6.8
Bahaya
NFPA 704 (berlian api)
Kemudahbakaran kod 0: Tidak terbakar. Cth, airKesihatan kod 2: Kuat atau berterusan tetapi bukan pendedahan kronik mungkin menyebabkan hilang upaya sementara atau kemungkinan kecederaan sisa. Cth, kloroformKereaktifan kod 0: Biasanya stabil, walaupun di bawah keadaan pendedahan api, dan tidak reaktif dengan air. Cth, nitrogen cecairBahaya khas (putih): tiada kodNFPA 704 berlian 4 warna
0
2
0
Takat kilat Tidak mudah terbakar
Sebatian berkaitan
Kation lain
Dinatrium fosfat
Diammonium fosfat
Sebatian berkaitan
Monokalium fosfat
Trikalium fosfat
Kecuali jika dinyatakan sebaliknya, data diberikan untuk bahan-bahan dalam keadaan piawainya (pada 25 °C [77 °F], 100 kPa).
 ☑Y pengesahan (apa yang perlu☑Y/X mark.svgN?)
Rujukan kotak info

Dikalium fosfat ialah sebatian kimia kalium dengan formula kimia K2HPO4. Sebatian ini digunakan sebagai baja, bahan tambahan makanan dan agen penimbal. Selain itu, sebatian ini juga merupakan sumber utama fosforus dan kalium.

Sifat[sunting | sunting sumber]

Sebatian ini merupakan sebatian higroskopik dan membentuk larutan alkali lemah dengan nilai pH sebanyak 8.7 hingga 9.3.[1] Hal ini berlaku kerana ion hidrogen fosfat mengalami penguraian dan hidrolisis, membebaskan ion hidrogen dan hidroksida masing-masing.

Penghasilan[sunting | sunting sumber]

Larutan dikalium fosfat dihasilkan melalui tindak balas asid fosforik dengan kalium hidroksida seperti di bawah:

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Sebatian ini biasanya digunakan sebagai bahan tambahan makanan, di mana dikalium fosfat digunakan dalam bahan-bahan seperti krim tenusu, minuman serbuk kering dan penokok galian tambahan.[2] Sebatian ini turut digunakan dalam krim bukan tenusu untuk mengelakkan penggumpalan.[3]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "製品情報". Kirin (dalam bahasa Jepun). Diarkibkan daripada yang asal pada 7 Oktober 2013. Dicapai pada 23 Mei 2019.
  2. ^ "Food Phosphates". Food Additives. CRC Press. 2001. doi:10.1201/9780824741709.ch25. ISBN 978-0-8247-9343-2. Unknown parameter |editors= ignored (bantuan)
  3. ^ "dipotassium phosphate". Dicapai pada 2009-01-06. (uses: Food Industry)