Din Tai Fung

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.


Din Tai Fung

Xiaolongbao dibuat mengikut pesanan di restoran di belakang panel kaca
Nama Cina
Cina Tradisional: 鼎泰豐
Cina Ringkas: 鼎泰丰
Nama Jepun
Kanji: 鼎泰豊
Kana: ディンタイフォン

Din Tai Fung ialah restoran Taiwan francais kelas atasan yang mengkhususkan diri dalam masakan Huaiyang Cina.[1] Di luar Taiwan, Din Tai Fung juga mempunyai cawangan di Australia, China, Hong Kong, Indonesia, Jepun, Macau , Malaysia, Filipina, Singapura, Korea Selatan, Thailand, Emiriah Arab Bersatu, United Kingdom, dan Amerika Syarikat.[2]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Restoran Din Tai Fung di Beijing

Pengasas Yang Bingyi[3] pada mulanya bekerja sepuluh tahun di Heng Tai Fung (恆泰豐), peruncit minyak masak di Taiwan. Beliau kemudian ingin bekerja sendiri untuk menyara keluarganya. Dengan isteri Hakka, Lai Penmei, beliau mengasaskan peruncit minyak masak pada tahun 1958. Mereka menamakannya Din Tai Fung dengan menggabungkan nama-nama majikan yang sebelumnya, "Heng Tai Fung", dan pembekal baru mereka, "DinMei Oils".[4]

Sekitar tahun 1970, minyak masak tin menjadi lazim, dan perniagaan merosot secara drastik. Pemilik Heng Tai Fung mencadangkan agar Yang dan Lai menukar separuh kedai untuk membuat dan menjual roti kukus (xiaolongbao). Roti ini menjadi sangat popular sehingga kedai itu berhenti menjual minyak sama sekali dan menjadi restoran yang lengkap pada tahun 1972. Restoran asalnya ada di Xinyi Road di Taipei.[5]

Pada tahun 1996, lokasi antarabangsa pertama dibuka di Tokyo, dan kedai Amerika Utara pertama dibuka di Arcadia, California pada tahun 2000.[6] Cawangan Eropah pertama dibuka di London pada Disember 2018.[7] Disebabkan kesan pandemik COVID-19 pada industri restoran di Amerika Syarikat, restoran Amerika Utara pertama telah ditutup secara kekal pada 11 Jun 2020.[8]

Reputasi[sunting | sunting sumber]

Din Tai Fung terkenal di peringkat antarabangsa kerana kertasnya yang tipis dibalut xiaolongbao dengan 18 lipatan. The New York Times menamakannya sebagai salah satu daripada sepuluh restoran teratas di dunia pada tahun 1993.[9][10][11] Pada bulan November 2009, syarikat Michelin menganugerahkan bintang kepada cawangan Hong Kong pertama di Tsim Sha Tsui (新港店) dalam edisi Hong Kong dan Macau 2010 buku panduan pelancongan mereka.[12] Panduan Michelin pula mengesyorkan cawangan kedua restoran di Hong Kong di Causeway Bay, Yee Wo Branch (怡和店), pada bulan Disember 2010, dan juga Cawangan Silvercord Hong Kong pada tahun 2013.[13]

Pada Januari 2019, Din Tai Fung secara sukarela menutup lokasi Westfield Sydney mereka setelah menemui tikus, yang bangunannya berdekatan telah digantikan.[14] Majlis bandar raya juga mewajibkan restoran tersebut menjalani pemeriksaan kesihatan sebelum dibuka semula.[15]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Din Tai Fung profits plunge 30%". Taipei Times. 24 Dec 2008. m/s. 11.
  2. ^ "About us::Our chronology(P1)". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-09-05. Dicapai pada 2014-11-07.
  3. ^ Hsu, Allen (7 Dec 2007). "Soft diplomacy targets taste buds in Europe". Taiwan Today.
  4. ^ "Din Tai Fung Dumpling House :: North America – About Us". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-09-05. Dicapai pada 2014-11-07.
  5. ^ "About us::Our history". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-09-05. Dicapai pada 2014-11-07.
  6. ^ "Chronology – Din Tai Fung USA". dintaifungusa.com (dalam bahasa Cina). Dicapai pada 2018-06-18.[pautan mati kekal]
  7. ^ "World-Famous Taiwan Dumpling Chain Din Tai Fung Announces London Opening Date". Eater London. Dicapai pada 2019-05-24.
  8. ^ Cheng, Ching-Tse (June 11, 2020). "Taiwan's Din Tai Fung closing first US location due to financial pressures". Taiwan News (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada June 17, 2020.
  9. ^ "Photo". i1159.photobucket.com. Dicapai pada 2020-01-04.
  10. ^ Hom, Ken (17 Januari 1993). "Top-Notch Tables; Teipei, Taiwan". The New York Times.
  11. ^ "Taiwanese Restaurant - Din Tai Fung". www.dintaifungusa.com.
  12. ^ "Taipei major shopping zone sets sights on Cambodia". Focus Taiwan News Channel. 8 July 2017. Dicapai pada 15 September 2017.
  13. ^ "Affordable Dining in Hong Kong – Din Tai Fung". shescookin. Dicapai pada 15 September 2017.
  14. ^ Zhou, Naaman (31 Januari 2019). "Vermin invasion: Sydney construction boom sends rats into restaurants". The Guardian. Dicapai pada 17 Jun 2020.
  15. ^ "Footage of large rat at Din Tai Fung in Westfield Sydney". news.com.au. 31 January 2019.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Food chains in Taiwan Templat:Food chains in South Korea

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Din_Tai_Fung&oldid=5571851"