Frittata

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Frittata
Frittata.jpg
Sekeping frittata
JenisTelur dadar
Tempat asalItali
Bahan utamaTelur goreng pukul
VariasiFritaja (Istria)
di Wikibuku Buku Masakan: Frittata  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Frittata

Frittata ialah hidangan berasaskan telur dari Itali sama dengan omelet atau quiche yang tidak rangup, diperkaya dengan bahan-bahan tambahan seperti daging, keju, sayuran, atau pasta. Perkataan frittata berasal daripada bahasa Itali dan secara kasar diterjemahkan kepada "kek telur".

Variasi[sunting | sunting sumber]

Kuku-ye sabzi, dengan herba dan dilapisi dengan barberi dan walnut

Frittata adalah sama dengan hidangan Timur Tengah Eggah dan Kuku.[1][2] Sebagai perbandingan dengan frittata, resipi kuku (atau kookoo) menggunakan sebahagian kecil daripada telur untuk memasukkan lebih besar jumlah bahan-bahan lain, mempunyai rempah dan tiada keju; biasanya dibakar dalam ketuhar selama 45-50 minit tanpa diterbalikkan.[3][4]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Gillian Riley (1 November 2007). "Eggs". The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press. m/s. 168. 
  2. ^ Najmieh Batmanglij (24 Okt 2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. m/s. 49. 
  3. ^ Nesta Ramazani (1997). "Persian Souffles (Kookoo)". Persian Cooking: A Table of Exotic Delights. Ibex. m/s. 53–65. ISBN 0936347775. 
  4. ^ "Yotam Ottolenghi's aubergine kuku recipe". The Guardian. 2 Januari 2010. m/s. 43. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]