Hotteok
| Hotteok | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Lempeng |
| Tempat asal | Korea |
| Bahan utama | Doh: tepung gandum, air, susu, gula, yis Inti: gula perang, madu, kacang, kayu manis |
sunting · sunting di Wikidata | |
| Hotteok | |
|---|---|
| Hangul | 호떡 |
| Hanja | 胡- |
| Perumian Semakan | hotteok |
| McCune–Reischauer | hottŏk |
Hotteok adalah sejenis berinti Korea lempeng, dan adalah makanan jalanan popular di Korea. Ia biasanya dimakan semasa musim musim sejuk.[1]
Penyediaan[sunting | sunting sumber]
Doh untuk hotteok diperbuat daripada tepung gandum, air, susu, gula, dan yis. Doh dibiarkan naik selama beberapa jam. Bebola doh bersaiz gempalan tangan ini diisi dengan campuran manis, yang mungkin mengandungi gula perang, madu, kacang cincang, dan kayu manis. Doh berinti akan ditempatkan pada kepingan besi disapu minyak, dan ditekan datar menjadi bulatan besar dengan alat khas dengan bulatan keluli tahan karat dan pemegang kayu sementara ia masak.[2][3]
Di Korea, campuran hotteok siap kering boleh didapati secara komersial dalam bungkusan plastik. Campuran ini juga dilengkapi dengan inti yang terdiri daripada gula perang dan kacang kisar atau bijan.[4]
Asal usul[sunting | sunting sumber]
Secara amnya dianggap hotteok berasal dari saudagar Cina yang berhijrah ke Korea selepas abad ke-19. Tidak seperti kebanyakan lempeng Cina, yang sering mengandungi inti makanan yang savuri, hotteok yang dipenuhi dengan inti manis, untuk memenuhi citarasa orang Korea.[5]
Kelainan[sunting | sunting sumber]
Jenis-jenis hotteok telah berubah secara berterusan walaupun banyak cenderung kepada inti tradisional kayu manis dan kacang. Banyak perubahan telah dibangunkan sejak awal abad ke-21, seperti hotteok teh hijauphoto, hotteok bokbunja merah jambu, hotteok jagung, dan banyak lagi.[5] Produk "hotteok" komersial dikembangkan dan dijual oleh syarikat-syarikat "Samyang", "Ottogi" dan "CJ". Produk ini direka untuk mudah dimasak di rumah.
Nutrisi[sunting | sunting sumber]
Hotteok biasanya dimakan semasa musim musim sejuk. Disebabkan kandungan gula yang tinggi, satu hotteok boleh mempunyai sebanyak 230 kalori.[6]
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ Goldberg, Lina "Asia's 10 greatest street food cities" CNN Go. 23 March 2012. Retrieved 2012-04-11
- ^ (Korea) Hotteok Diarkibkan 2011-07-14 di Wayback Machine at The National Institute of the Korean Language Dictionary
- ^ (Korea) Recipe for hotteok at Naver kitchen
- ^ (Korea) Snack mix popularity on the rise, Yonhap News, 2010-01-07. Retrieved 2010-06-27.
- ^ a b (Korea) Hotteok, Kyunghyang News, 2003-11-20. Retrieved 2010-06-27.
- ^ (Korea) Winter snacks, Kukinews, 2007-01-07.
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan Hotteok |