Kardun

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.

Kardun
Cynara cardunculus.jpg
Pengelasan saintifik
Alam:
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
(tanpa pangkat):
Order:
Keluarga:
Tribus:
Genus:
Spesies:
C. cardunculus
Nama binomial
Cynara cardunculus
Sinonim[1]
  • Carduus cardunculus (L.) Baill.
  • Carduus cynara E.H.L.Krause
  • Carduus scolymus Baill.
  • Cnicus communis Lam.
  • Cynara communis Lam.
  • Cynara corsica Viv.
  • Cynara esculenta Salisb.
  • Cynara ferox Ten. ex Steud.
  • Cynara horrida Aiton
  • Cynara hortensis Mill.
  • Cynara spinosissima J.Presl & C.Presl
  • Cynara sylvestris Lam.

Kardun (nama saintifik: Cynara cardunculus) adalah sejenis tumbuhan berupa tisel dalam keluarga Asteraceae berasal dari kawasan barat dan tengah Mediterranean benua Eropah.[2]

Tumbuhan ini dibiakkan kepada dua kultivar sayur utama:[3]

  • Cynara cardunculus var. altilis yang dimakan batang daun
  • articok/kharsyuf (Cynara cardunculus scolymus) yang dimakan kuntum bunga

Botani[sunting | sunting sumber]

Kardun liar jenis herba saka tegap yang tumbuh mencapai antara 0.8 hingga 1.5 meter. Dedaunnya berukuran 50 sm bergerigi dengan bulu halus dan duri kekuningan sehingga 3.5 sm panjang. Bunganya besar membulat (sfera) berwarna ungu hingga berukuran diamater sebesar 6 sm.[3][4][5][6]

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Pistil bunganya dijadikan sumber enzim renet dalam pembuatan keju di Sepanyol dan Portugal. Batang daunnya boleh dimakan baik secara dikukus mahupun direbus (seperti yang lazim dalam masakan utara Sepanyol).

Bunga daunnya yang menarik juga ditanam untuk tujuan hiasan.[6]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". Dicapai pada 9 July 2014.
  2. ^ "Cynara cardunculus L." Altervista Flora Italiana, disertakan gambar dan peta taburan serata EropahCS1 maint: postscript (link)
  3. ^ a b Sonnante, G.; Pignone, D.; Hammer, K. (2007). "The Domestication of Artichoke and Cardoon: From Roman Times to the Genomic Age". Annals of Botany. 100 (5): 1095–1100. doi:10.1093/aob/mcm127.
  4. ^ "Malta's Native Flora". Diarkibkan daripada yang asal pada 2009-05-12. Dicapai pada 2011-09-23.
  5. ^ Tela Botanica: Cynara cardunculus L. Diarkibkan Mac 29, 2012, di Wayback Machine (in French)
  6. ^ a b Huxley, A., penyunting (1992). New RHS Dictionary of Gardening. Macmillan. ISBN 0-333-47494-5.