Keju krim

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Keju Krim
Philly cream cheese.jpg
Negara asalEngland, juga Perancis
Sumber susuSusu
DipasteurkanYa
TeksturLembut
Kandungan protein29.36
Berat47.6
Tempoh penuaantiada
Keju krim di Amerika Syarikat
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 1,431 kJ (342 kcal)
Karbohidrat 4 g
Lemak 34 g
- tepu 19 g
- monotaktepu 9 g
- politaktepu 1 g
Protein 6 g
Kalsium 98 mg (10%)
Kolesterol 110 mg
Kandungan lemak boleh pelbagai.
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Krim keju ialah keju segar yang lembut dan mempunyai rasa yang ringan serta memiliki kandungan lemak yang tinggi.[1][2] Penstabil seperti gam kacang karob dan karagenan ditambah.[3]

Pentadbiran Makanan dan Dadah AS telah menakrifkan produk tenusu ini mengandungi sekurang-kurangnya 33% lemak susu (seperti yang dipasarkan) dengan kandungan kelembapan tidak melebihi 55%, dan julat pH 4.4 hingga 4.9.[4] Di negara lain, ia ditakrifkan secara berbeza dan mungkin mengandungi kandungan lemak yang lebih tinggi.[5]

Keju krim tidak matang secara semula jadi dan memang bertujuan untuk digunakan dalam keadaan segar, jadi keju ini berbeza dengan keju lembut yang lain seperti Brie dan Neufchâtel. Keju ini lebih mudah diperbandingkan antara rasa, tekstur dan kaedah pembuatan dengan Boursin dan Mascarpone.


Rujukan[sunting | sunting sumber]