Kek lapis Sarawak

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Kek Lapis Sarawak
Kek Lapis Sarawak.jpg
Kek lapis berwarna mengandungi kismis
Nama alternatifKek lapis Sarawak, Kek lapis Moden Sarawak, Kek Sarawak, Kek lapis
JenisKek lapis
Tempat asalMalaysia
KawasanSarawak
Bahan utamaMentega atau minyak sayuran, susu, telur, jem
di Wikibuku Buku Masakan: Kek lapis Sarawak  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Kek lapis Sarawak

Kek Lapis Sarawak adalah kek lapis, yang lazimnya dihidangkan di Sarawak, Malaysia pada majlis-majlis khas. Dalam bahasa Melayu, kek itu dikenali sebagai kek lapis Sarawak, kek lapis moden Sarawak, atau hanya kek lapis. Mereka sering dibakar untuk perayaan agama atau kebudayaan seperti Aidilfitri, Krismas, Deepavali, hari lahir dan majlis perkahwinan. Orang ramai di Malaysia mengamalkan rumah terbuka pada hari perayaan. Ciri unik rumah terbuka Sarawak adalah kek berlapis moden.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Menurut sejarah, kek lapis telah dibuat di Jakarta, Indonesia sejak tahun 1970-an dan 1980-an. Pada masa itu, orang Betawi datang ke Sarawak dan mengajar orang di sana bagaimana untuk membuat kek Betawi berempah. Orang-orang Sarawak kemudian menambah bahan-bahan baru, rasa dan warna yang menyebabkan versi baru kek lapisan telah diperkenalkan dan dinamakan sebagai kek lapis Sarawak.[1] Di samping itu, kek lapis moden Sarawak diilhamkan oleh pembuatan kuih Barat pada awal tahun 1980-an. Pada tahun 2011, pembuat kek Kek lapis Qalas Qalas memperkenalkan reka bentuk moden kepada kek lapis tradisional, bersama-sama dengan rasa baru. [2]

Perwatakan[sunting | sunting sumber]

Kek lapis moden Sarawak boleh dibahagikan kepada dua kategori: kek dengan lapisan biasa dan kek dengan corak, motif, atau bentuk. Semua mesti mempunyai sekurang-kurangnya dua warna. Kek boleh dibakar di dalam ketuhar. Adunan menggunakan mentega atau minyak sayuran, susu dan telur, dan memerlukan lengan yang kuat atau pengadun elektrik untuk disiapkan dengan baik. Kek yang dibakar mempunyai tekstur yang teguh, teguh dan lapisan dipasang dengan jem atau bahan manis yang melekat. Kek yang lebih terperinci sering memerlukan acuan khas untuk mengekalkan ketebalan lapisan yang sempurna.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Meran Abu Bakar (19 July 2013). "Tarikan kek lapis Sarawak". Utusan Malaysia. Dicapai 28 March 2016. 
  2. ^ "Healthier trends for Kek lapis Sarawak". The Borneo Post. 26 July 2013. Dicapai 14 August 2013. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]