Kerak telur

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Penjual sedang membuat kerak telor
Kerak Telor

Kerak telur atau kerak telor adalah makanan asli Jakarta (Betawi), dengan bahan-bahan beras pulut putih, telur ayam atau itik, ebi panggang kering (udang dimasinkan kering) ditambah bawang merah goreng, kemudian diisi dengan rempah tumbuk dalam bentuk kelapa panggang, cili merah, cekur, halia, butiran lada, garam dan gula. Kerak telur boleh didapati pada hari bekerja. Anda boleh menemui kerak telur di sekitar Kota Tua, Jakarta Barat.[1][2][3][4]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Menggoreng Kerak telor
Barang-barang untuk membuat kerak telor

Dari segi sejarah, kerak telur telah wujud sejak zaman penjajahan Belanda, kerak telur diciptakan oleh orang Betawi secara tidak sengaja pada tahun 1970-an. Makanan ini disajikan pada hari raya dan perayaan para penguasa pada masa itu. Seiring berjalannya waktu, kehadiran hidangan masakan barat telah mengubah pesona kerak telur ini.[5]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Substansi: Sumber Artikel Akuntansi Auditing dan Keuangan Vokasi. 2 (2). 2018-12-19. doi:10.35837/subs.v2i2. ISSN 2620-9853 http://dx.doi.org/10.35837/subs.v2i2. Missing or empty |title= (bantuan)
  2. ^ "Kerak Telor". Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-08-30. Dicapai pada 2020-10-15.
  3. ^ "Sejarah di balik Gurihnya Kerak Telor, Kuliner Khas Betawi". Diarkibkan daripada yang asal pada 2020-02-24. Dicapai pada 2020-10-15.
  4. ^ Alat Penjaja Tradisional Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Direktorat Jenderal Kebudayaan. 1986. Unknown parameter |Last= ignored (|last= suggested) (bantuan); |first= missing |last= (bantuan)
  5. ^ Fimela.com. "Sejarah Kerak Telor, Omelete Khas Jakarta yang Gurih". fimela.com (dalam bahasa Indonesia). Dicapai pada 2019-10-21.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]