Ketua jurumasak

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke pandu arah Pergi ke carian
Ketua jurumasak
The chef de cuisine.jpg
Ketua jurumasak
Pekerjaan
Jenis
Sektor kegiatan
Penerangan
Kemahiran
Pakar makanan, perancangan dapur, kemahiran mengurus dan mengawal kawalan penuh kakitangan dapur.
Bidang pekerjaan
Gaji purata
$44000 hingga $63000
sunting
Lihat pendokumenan templat ini

Ketua jurumasak adalah jurumasak utama atau orang yang mengetuai organisasi dapur di sesebuah restoran.[1] Ketua jurumasak bertanggungjawab untuk semua jurumasak berkerja di dapur. Kedudukan ini juga dikenali sebagai cef utama, pengurus cef, ketua cef atau cef induk.[2][3] Sekiranya chef juga pemilik restoran, istilah chef patron atau penaung cef boleh digunakan.[4][5][6][7]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Chef de cuisine di Pusat Rujukan Persuratan Melayu
  2. ^ Carly Cooper (10 June 2014). "Restaurant Eugene turns ten, Brian Jones promoted to chef de cuisine". Atlanta Magazine. Diarkibkan daripada yang asal pada 14 July 2014.
  3. ^ Amanda Gold (8 June 2014). "French Laundry chef Thomas Keller's recipe for success". SFGate.
  4. ^ http://www.webtrade.ie, Webtrade Ltd-. "10 of the Best New Restaurants in Ireland | Georgina Campbell Guides". Ireland-Guide.com.
  5. ^ Ortiz, Elisabeth Lambert (January 15, 1986). From the Tables of Britain: Exploring Exciting English Cuisine in 250 Recipes. Rowman & Littlefield. ISBN 9781590774953 – melalui Google Books.
  6. ^ "why dont young chefs want to be chef patron anymore". ChefTalk.
  7. ^ Curtin, Dianne. "Head to Head With: Frankie Mallon, Owner Chef Patron".