Keukarah

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian

jmpl|Keukaraih Keukarah atau karah adalah makanan ringan yang diperbuat daripada campuran tepung dan santan dalam bentuk lembing seukuran tangan orang dewasa.[1] Kuih ini adalah salah satu jajanan khas Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang burung.[2] Rasanya sangat renyah, manis, garing, dan rapuh.[3] Kerana bentuknya yang unik, kuih ini sering dijadikan oleh-oleh yang boleh dibawa ke mana sahaja.[3]

Penyajian[sunting | sunting sumber]

Penyajian kuih ini sering dijumpai pada pesta pernikahan sebagai hantaran dari pihak lelaki kepada pihak perempuan.[3] Selain itu menjelang hari raya atau acara adat dan Kenduri Aceh, kuih ini juga tidak pernah ponteng dalam penyajian kudapan.[3] Penyajian kudapan ini juga dapat ditemui pada acara penyambutan tetamu atau sebagai rakan minum teh.[2]

Alat[sunting | sunting sumber]

Cara Pembuatan[sunting | sunting sumber]

  • Bahan Kuih karah
  • 250g tepung beras
  • 500g gula pasir
  • 1L minyak goreng
  • ½ L air

Cara pembuatanya dilakukan melalui dua tahap:[4]

  • Cara membuat tepung

Sebelumnya, beras itu direndam semalaman dan kemudian dibasuh sehingga airnya jernih, kemudian dikeringkan.[4]. Setelah ditumbuk dengan lesung hingga rata maka tepung diayak dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga kering.[4] Kemudian tepung kering ditapis sekali lagi dan siap diproses menjadi adunan.[4]

  • Cara membuat Keukarah

Tepung dan gula diaduk rata dan ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adunan rata dan mengental.[4] Tujuannya agar adunan tersebut dapat turun dari cetakan saat akan digoreng.[4].Setelah dimasukkan ke cetakan, adunan dapat langsung digoreng sambil memutar Keukarah melingkari kuali dengan ketebalan ½ sm.[4] Jika sudah matang, angkat dan tiriskan, kemudian bentuk sesuai selera kita.[4]

Harga[sunting | sunting sumber]

Harga untuk satu bungkus keukarah sebesar Rp.5000 dan jika dijual secara borong dengan berat 1,5 kg maka harga yang diberikan sebesar Rp. 120,000.[5]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ pranala[pautan putus]Templat:Pranala mati,teks tambahan
  2. ^ a b pranala[pautan putus]Templat:Pranala mati,teks tambahan
  3. ^ a b c d pranala[pautan putus]Templat:Pranala mati,teks tambahan
  4. ^ a b c d e f g h ppautan,teks tambahan
  5. ^ pautan[pautan putus],teks tambahan