Khanom farang kudi chin

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Khanom farang kudi chin
Kudi Chin snack (001).jpg
JenisKuih
Tempat asalThailand
KawasanKomuniti Kudi Chin, Sebelah Thonburi, Bangkok
Bahan utamaTelur itik, Tepung gandum, Gula putih
di Wikibuku Buku Masakan: Khanom farang kudi chin  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Khanom farang kudi chin

Khanom farang kudi chin (Bahasa Thai: ขนมฝรั่งกุฎีจีน) adalah kuih ala Thai yang dipengaruhi oleh pencuci mulut Portugis sejak era Ayutthaya, semasa pemerintahan Raja Narai (1633–88). Ayutthaya adalah entrepot perdagangan dan mempunyai hubungan diplomatik dengan banyak negara Eropah pada masa itu, seperti Perancis, Sepanyol, Belanda dan Portugal[1]

Selepas kejatuhan Ayutthaya dan semasa pemerintahan Raja Taksin (1767-82), orang-orang berhijrah dari bekas ibu kota ke yang baru yang terletak di Chao Phraya tebing barat (sekarang Thonburi), yang merangkumi sejumlah orang Portugis. Mereka diizinkan menetap di sana oleh raja dan berkahwin dengan orang Thai. Keturunan mereka sekarang adalah orang Thai-Portugis di komuniti Kudi Chin sekarang. Hingga hari ini, mereka telah mewarisi warisan dari nenek moyang mereka, seperti agama Kristian dan beberapa tradisi barat.[1]

Kuih jenis ini adalah campuran kuih Portugis dan Cina, dibuat menggunakan kaedah penaik tradisional dan dihiasi dengan kismis, labu kering dan gula putih tanpa menggunakan serbuk penaik atau ragi.[2]

Pada masa ini, hanya tiga keluarga di Thailand yang menghasilkan kuih jenis ini. Ia dianggap sebagai pencuci mulut yang unik dari komuniti Kudi Chin, tetapi kini telah diedarkan secara meluas ke banyak tempat lain seperti Bang Lamphu atau Pasar Wang Lang. [3]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "ย้อนอดีต..โปรตุเกสในสยาม ผ่านวิถีชุมชน 'กุฎีจีน'". Thai Rath (dalam bahasa Thai). 2017-09-02. Dicapai pada 2018-12-19.
  2. ^ ""ขนมฝรั่งกุฎีจีน" ขนมโบราณคู่ชุมชนกุฎีจีน". Manager Online (dalam bahasa Thai). 2013-12-27. Dicapai pada 2018-12-19.
  3. ^ "ขนมฝรั่งกุฎีจีน ขนมไทย ตำรับฝรั่ง". Asawin Kwanmuang (dalam bahasa Thai). Dicapai pada 2018-12-19.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]