Peria katak: Perbezaan antara semakan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
PM Poon (bincang | sumb.)
PM Poon (bincang | sumb.)
Baris 44: Baris 44:
In the Philippines, bitter melon tea is used in diabetes and blood sugar control for poor people as exemplified in the very successful Operation Diabetes [http://www.operationdiabetes.com].
In the Philippines, bitter melon tea is used in diabetes and blood sugar control for poor people as exemplified in the very successful Operation Diabetes [http://www.operationdiabetes.com].


== Names in other languages ==
== Nama dalam bahasa lain ==
[[Image:Cooking_Bitter_Melons.jpg|thumb|260px|Bitter melons being cooked in Kaohsiung, Taiwan.]]
[[Imej:Cooking_Bitter_Melons.jpg|thumb|260px|Peria Katak dimasak di Kaohsiung, Taiwan.]]
*[[Chinese language|Chinese]]: ''苦瓜(kǔ guā)''
* [[Bahasa Cina]]: ''苦瓜(kǔ guā)''
* [[Bahasa Hindi]], [[bahasa Punjabi]], dan [[bahasa Urdu]]: ''karela''
*[[Vietnamese language|Vietnamese]]: ''khổ qua''
* [[Ilocano language|Ilocano]]: ''pariya''
* [[Bahasa Ilocano]]: ''pariya''
* [[Japanese language|Japanese]]: ''nigauri'' lit. "bitter melon"
* [[Bahasa Jawa]]: ''pare''
* [[Kannada language|Kannada]]: ''hAgala kAyi''
* [[Bahasa Jepun]]: ''nigauri''
* [[Bahasa Kannada]]: ''hAgala kAyi''
* [[Malay language|Malay]] and [[Indonesian language|Indonesian]]: ''pare'' or ''parai''
* [[Okinawan language|Okinawan]]: ''gōyā''
* [[Bahasa Okinawa]]: ''gōyā''
* [[Singhalese]]: ''karawila''
* [[Bahasa Singhalese]]: ''karawila''
* [[Tamil language|Tamil]]: ''pavakka''
* [[Bahasa Tagalog]]:''ampalaya''
* [[Telugu language|Telugu]]: ''kAkara kAyi''
* [[Bahasa Tamil]]: ''pavakka''
* [[chavacano dialect]]:''amargozo''
* [[Bahasa Telugu]]: ''kAkara kAyi''
* [[Tagalog language|Tagalog]]:''ampalaya''
* [[Bahasa Vietnam]]: ''khổ qua''
* [[Loghat Chavacano]]:''amargozo''
* [[Urdu language|Urdu]], [[Punjabi language|Punjabi]] and [[Hindi language|Hindi]]:''karela''


==Lihat juga==
==Lihat juga==

Semakan pada 06:18, 26 Ogos 2006

Peria katak
frames
Pengelasan saintifik
Buah Peria Katak dijual di pasar.
Sebiji buah Pera Katak mentah (depan) dengan satu senduk gōyā champurū Okinawa (belakang)

Pokok Peria Katak (bahasa Inggeris: bitter gourd, bitter melon, balsam pear atau balsam apple) ialah pokok menjalar subtropika daripada famili Cucurbitaceae. Pokok ini banyak ditumbuh di Asia Selatan, Asia Tenggara, China, dan Caribbean untuk buahnya yang boleh dimakan dan yang merupakan sayur yang paling pahit di dunia. Tempat asalnya tidak diketahui kecuali pokok ini berasal dari kawasan tropika. Nama botaninya Momordica charantia.


Huraian

Pokok Peria Katak ialah pokok herba menjalar yang mempunyai sulur paut, dan tumbuh sehingga 5 meter tinggi. Daun-daunnya berselang-seli, dengan lebar sebanyak 4-12 sentimeter. Setiap daun mempunyai 3 hingga 7 lobus yang ketara.

Pokok Peria Katak mempunyai kedua-dua bunga jantan dan betina yang berasingan dan yang berwarna kuning. Buahnya berbentuk empat segi panjang, dengan kulit yang berketuat, dan seringnya dimakan ketika masih mentah. Bagaimanapun, buah ini juga boleh dimakan ketika masak dan berwarna kekuning-kuningan atau jingga merah. Biji buah mentah berwarna putih, tetapi menjadi merah ketika masak.

Kegunaan masakan

Peria Katak jarang dicampurkan dengan sayur-sayuran yang lain kerana rasa pahitnya yang kuat. Bagaimanapun, rasanya boleh disederhanakan dengan setakat tertentu melalui membubuh garam dan kemudian mencuci buah yang telah dipotong itu sebelum digunakan.

Peria Katak sering digunakan dalam masakan Cina disebabkan rasanya yang pahit. Sayur ini biasanya digoreng, sering dengan daging dan douchi. Peria Katak juga biasa digunakan untuk sup, dan sebagai teh.

Pokok Peria Katak banyak ditanam di seluruh India dan Pakistan di mana karela chip dimakan dengan penuh nikmat. Peria ini juga digunakan sebagai kuah sambar di India selatan ataupun disumbatkan dengan bawang dan tomato berempah serta digoreng. Di India Utara dan Pakistan, peria dimakan, baik dengan daging kisar atau kekacang yang disumbat, mahupun sebagai tambahan untuk makanan daging atau kekacang.

Peria Katak jarang digunakan di tanah besar Jepun, tetapi merupakan satu bahan yang penting dalam masakan Okinawa.

Sayur ini digunakan untuk berbagai-bagai makanan di Filipina. Satu makanan yang popular di kawasan Ilocos di Filipina ialah pinakbet yang terdiri terutamanya daripada peria katak, terung, okra, kacang buncis, tomato, kacang lima, dan pelbagai sayur-sayuran tempatan yang direndidih dengan air rebusan berdasarkan bagoong.

Tunas dan daun muda Peria Katak juga dimakan sebagai sayur-sayuran. Bijinya yang manis juga boleh dimakan, tetapi diketahui boleh menyebabkan muntah dan sakit perut.

Kegunaan perubatan

Bitter melons also have various uses as traditional medicine around the world, and has potential use for treating HIV infections. In Indian ayurvedic medicine, it is popularly seen as a "plant-insulin" and is thus highly recommended for diabetics. Even in Western medicine due to its high nutrition content it is advised that patients take this vegetable regularly.[perlu rujukan]

Bitter melon’s bitterness comes from the high concentration of quinine it contains, which incidentally, is the reason why it is regarded by Asians, as well as Panamanians and Columbians, as a valuable agent for preventing and treating malaria [1].

In the Philippines, bitter melon tea is used in diabetes and blood sugar control for poor people as exemplified in the very successful Operation Diabetes [2].

Nama dalam bahasa lain

Peria Katak dimasak di Kaohsiung, Taiwan.

Lihat juga

Rujukan

  • H.K.Bakhru (1997). Foods that Heal. The Natural Way to Good Health. Orient Paperbacks. ISBN 81-222-0033-8.

Pautan luar