Asam gelugur

Asam gelugur
Pokok asam gelugur berbunga
Pengelasan saintifik
Alam:	Tumbuhan
(tanpa pangkat):	Angiosperma
Kelas:	Eudicots
(tanpa pangkat):	Rosids
Order:	Malpighiales
Keluarga:	Clusiaceae
Genus:	Garcinia
Spesies:	G. atroviridis
Nama binomial
Garcinia atroviridis Griff. ex T.Anderson

Asam gelugur atau asam keping (garcinia atroviridis) ialah sejenis pokok hutan hujan yang besar berkayu dan mempunyai dahan yang tumbuh berpusar pada bahagian batang pokoknya. Buahnya berbentuk bulat dan berwarna hijau. Bunga buah asam gelugur ini keluar di hujung dahan dan bersaiz besar. Asam gelugur yang telah diproses dijadikan bahan tambah atau bahan perisa dalam masakan Melayu. Pokok ini berasal dari tanah besar Asia Tenggara.

Kegunaan asam gelugur

Asam gelugur yang telah siap diproses sering dijadikan bahan perisa dalam masakan melayu serta dijadikan bahan untuk menghilangkan rasa atau bau hanyir yang terdapat pada ikan atau daging. Asam gelugur ini mempunyai rasa yang sangat masam.

Nama lain bagi asam gelugur

• Asam gelugur, kayu gelugor, asam keping [Melayu]
• Gandarusa [Inggeris]
• Asam gelugor [Indonesia]
• Cha muang, cha muang chang, ma kham khaek [Thailand]
• 驳骨丹 , 小驳骨 , 枥骨草 [Cina]

Rujukan

• Johor Biodiversiti

Senarai pokok
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z