Baba ghanoush: Perbezaan antara semakan
Tiada ringkasan suntingan |
Tiada ringkasan suntingan |
||
| Baris 11: | Baris 11: | ||
'''Baba ghanoush''' ([[Bahasa Arab|Arab]] بابا غنوج ''bābā ghannūj'', juga muncul sebagai ''baba ganush'', ''baba ghanouj'' atau ''baba ghanoug''<ref name="Egyptian Cuisine and Recipes">[http://egyptian-cuisine-recipes.com/recipes/appetizers/baba-ghanoug.html Egyptian Cuisine and Recipes]</ref>) adalah hidangan [[masakan Levantine|Levantine]] yang terdiri daripada [[terung]] dimasak dicampur dengan [[bawang]], [[tomato]], [[minyak zaitun]] dan pelbagai perisa. Istilah bahasa Arab bermaksud "papa dimanjakan" atau "ayah malu-malu", mungkin dengan merujuk kepada ahli harem diraja.<ref>Oxford English Dictionary</ref> |
'''Baba ghanoush''' ([[Bahasa Arab|Arab]] بابا غنوج ''bābā ghannūj'', juga muncul sebagai ''baba ganush'', ''baba ghanouj'' atau ''baba ghanoug''<ref name="Egyptian Cuisine and Recipes">[http://egyptian-cuisine-recipes.com/recipes/appetizers/baba-ghanoug.html Egyptian Cuisine and Recipes]</ref>) adalah hidangan [[masakan Levantine|Levantine]] yang terdiri daripada [[terung]] dimasak dicampur dengan [[bawang]], [[tomato]], [[minyak zaitun]] dan pelbagai perisa. Istilah bahasa Arab bermaksud "papa dimanjakan" atau "ayah malu-malu", mungkin dengan merujuk kepada ahli harem diraja.<ref>Oxford English Dictionary</ref> |
||
Kaedah penyediaan Arab adalah untuk terung dibakar atau panggang di atas nyalaan api sebelum dikupas, supaya isi menjadi lembut dan mempunyai rasa berasap.<ref>Khayat, Marie Karam; Keatinge, Margaret Clark. ''Food from the Arab World'', Khayats, Beirut, Lebanon.</ref> Ia adalah [[meze]] (pemula) biasa, sering dimakan sebagai pencicah dengan [[khubz]] atau roti [[pita]], dan kadang kala ditambah kepada hidangan lain. Ia adalah popular di [[Levant]] (kawasan yang merangkumi [[Israel]], [[Jordan]], [[Lubnan]], [[Negara Palestin|Palestine]] dan [[Syria]]) dan juga di [[Armenia]].<ref name="Egyptian Cuisine and Recipes"/> |
|||
Semakan pada 03:44, 19 Januari 2016
| Baba ghanoush | |
|---|---|
 | |
| Jenis | Salad, meze, eggplant dish  |
| Jenis sajian | Pembuka selera |
| Tempat asal | Timur Tengah |
| Bahan utama | Terung, minyak zaitun |
sunting · sunting di Wikidata | |
Baba ghanoush (Arab بابا غنوج bābā ghannūj, juga muncul sebagai baba ganush, baba ghanouj atau baba ghanoug[1]) adalah hidangan Levantine yang terdiri daripada terung dimasak dicampur dengan bawang, tomato, minyak zaitun dan pelbagai perisa. Istilah bahasa Arab bermaksud "papa dimanjakan" atau "ayah malu-malu", mungkin dengan merujuk kepada ahli harem diraja.[2]
Kaedah penyediaan Arab adalah untuk terung dibakar atau panggang di atas nyalaan api sebelum dikupas, supaya isi menjadi lembut dan mempunyai rasa berasap.[3] Ia adalah meze (pemula) biasa, sering dimakan sebagai pencicah dengan khubz atau roti pita, dan kadang kala ditambah kepada hidangan lain. Ia adalah popular di Levant (kawasan yang merangkumi Israel, Jordan, Lubnan, Palestine dan Syria) dan juga di Armenia.[1]
- ^ a b Egyptian Cuisine and Recipes
- ^ Oxford English Dictionary
- ^ Khayat, Marie Karam; Keatinge, Margaret Clark. Food from the Arab World, Khayats, Beirut, Lebanon.