Perbezaan antara semakan "Asid amino"

Jump to navigation Jump to search
98 bait ditambah ,  2 tahun lalu
tiada ringkasan suntingan
Teg-teg: Suntingan mudah alih Suntingan web mudah alih
 
[[Image:AminoAcidball.svg|thumbnail|200px|Struktur generik asid amino alpha dalam bentuk terion]]
'''Asid amino''' merupakan [[sebatian organik]] [[biologi]] yang terdiri mempunyai [[kumpulan berfungsi]] [[amina]] (-NH2) dan [[asid karboksilik]] (-COOH), dengan rantai sisi yang khusus untuk setiap asid amino. Unsur-unsur utama asid amino ialah [[karbon]], [[hidrogen]], [[oksigen]], dan [[nitrogen]], walaupun unsur lain wujud dalam rantai sisinya. Terdapat lebih daripada 500 jenis amino asid yang telah dikenal pasti<ref>{{cite journal |title= New Naturally Occurring Amino Acids |first1= Ingrid |last1= Wagner |first2= Hans |last2= Musso |doi= 10.1002/anie.198308161 |journal= Angew. Chem. Int. Ed. Engl. |volume= 22 |issue= 22 |pages= 816–828 |date=November 1983 }}</ref> yang boleh diklasifikasikan dalam pelbagai cara. Asid amino boleh dikategorikan mengikut teras kumpulan berfungsinya, sebagai contoh, asid amino alfa-(α), beta-(β), gammagama-(γ) atau delta-(δ); kategori lain adalah berdasarkan [[kekutuban]], [[PH|tahap pH]] atau kumpulan rantai sisinya (alifatik, acyclic, aromatik yang mengandungi hidroksil atau [[sulfur]] dan lain-lain). Dalam bentuk [[protein]], asid amino merupakan komponen yang kedua terbesar (air merupakan yang terbesar) dalam struktur [[otot]] manusia, [[Sel (biologi)|sel]] dan [[Tisu biologi|tisu]].<ref>[{{cite report|url=http://www.fao.org/docrep/W0073E/w0073e04.htm#P1625_217364 |title=Human nutrition in the developing world]|publisher=[[Pertubuhan Makanan Uniteddan NationsPertanian]] FoodPertubuhan andBangsa-Bangsa Agriculture Organization, ch.Bersatu|chapter=8}}</ref> SelainAsid protein,ini asidmerupakan aminobahan penting selain protein dalam proses pengangkutan [[neurotransmitterneurotransmiter]] dan [[biosintesis]].
 
==Sejarah==
==Struktur umum==
[[File:Lysine fisher structure and 3d ball.svg|thumb|260px|right|Lisina dengan zarah karbon pada rantai sisi berlabel]]
Berdasarkan struktur generik asid amino, '''R''' merujuk kepada [[kumpulan berfungsi]] khusus untuk setiap asid amino. Zarah [[karbon]] bersebelahan dengan [[Asid karboksilik|kumpulan karboksil]] dikenali sebagai karbon-α dan asid amino dengan rantai sisi terikat dengan karbon ini dirujuk sebagai ''asid amino alphaalfa''. Asid amino jenis ini merupakan bentuk yang paling umum dalan alam semula jadi. Dalam asid amino alpha, karbon-α merupakan zarah [[Kiral (Kimia)|kiral]], kecuali untuk glisina.<ref name="Creighton">{{Cite book|last=Creighton |first=Thomas H. |title=Proteins: structures and molecular properties |publisher=W. H. Freeman |location=San Francisco |year=1993 |chapter=Chapter 1 |isbn=978-0-7167-7030-5 |pages=}}</ref> Manakala untuk asid amino yang mempunyai zarah karbon terikat dengan karbon-α (seperti [[lisina]], rajah di sebelah kanan) zarah karbon dilabel dalam urutan α, β, γ, δ dan seterusnya.<ref>{{cite web| url = http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/AminoAcid/AA1n2.html | title = Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides | publisher = IUPAC-IUB Joint Commission on Biochemical Nomenclature | year = 1983 | accessdate = 17 November 2008| archiveurl= http://web.archive.org/web/20081009023202/http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/AminoAcid/AA1n2.html| archivedate= 9 October 2008 | deadurl= no}}</ref> Dalam sesetengah asid amino, kumpulan amina terikat dengan karbon-β atau γ, yanglalu produk akhir dikenali sebagai ''asid amino beta'' atau ''gammagama''.
 
Asid amino kebiasaannya diklasifikasikan mengikut ciri-ciri kimia kumpulan berfungsi yang dikategorikan dalam empat kumpulan. Kumpulan berfungsi tersebut mampu mengubah sifat amino asid amino untuk menjadi [[asid lemah]], [[bes|bes lemah]], [[hidrofilihidrofil]] (sekiranya kumpulan berfungsi tersebut [[polarkekutuban|berkutub]]) atau [[hidrofobiahidrofobik]] (sekiranya kumpulan berfungsi tersebut bukantidak polarberkutub). <ref name="Creighton" />
 
===Isomerisme===
===Rantai sisi===
Asid amino kebiasaannya diklasifikasikan berdasarkan ciri-ciri fizikal rantai sisi yang dikategorikan dalam empat kumpulan.<ref name="Creighton" />
# tidak polarberkutub dan neutral
# polarberkutub dan neutral
# asid dan polar berkutub
# berbes dan polar berkutub
 
Rantai sisi asid amino menentukan sama ada asid amino tersebut bersifat [[hidrofil]] (rantai sisi polar) atau [[hidrofob]] (rantai sisi tidak polar).
 
[[File:Lysine fisher structure and 3d ball.svg|thumb|right|[[LisineLisina]] dengan atom karbon pada raintairantai sisi berlabel]]
Karbon dalam asid amino yang mempunyai rantai karbon terikat dengan karbon-α (seperti [[lisine]]) dilabelkan dalam urutan α, β, γ, δ dan selanjutnya. <ref>{{cite web| url = http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/AminoAcid/AA1n2.html | title = Nomenclature and Symbolism for Amino Acids and Peptides | publisher = IUPAC-IUB Joint Commission on Biochemical Nomenclature | year = 1983 | accessdate = 17 November 2008| archiveurl= http://web.archive.org/web/20081009023202/http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/AminoAcid/AA1n2.html| archivedate= 9 OctoberOktober 2008 | deadurl= no}}</ref> Dalam sesetengah asid amino, kumpulan amina terikat dengan karbon β atau γ dan dikenali sebagain asid amino ''beta'' atau ''gammagama''.
 
==Rujukan==

Menu pandu arah