Amilopektin: Perbezaan antara semakan
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
k bot menambah: fa:آمیلوپکتین |
k bot menambah: zh:支链淀粉 |
||
| Baris 28: | Baris 28: | ||
[[tr:Amilopektin]] |
[[tr:Amilopektin]] |
||
[[uk:Амілопектин]] |
[[uk:Амілопектин]] |
||
[[zh:支链淀粉]] |
|||
Semakan pada 08:07, 7 Julai 2009
Amilopektin ialah satu polimer kanji yang bercabang-cabang. Terdapat ikatan glikosida α-1:4 dan ikatan glikosida α-1:6 yang terdapat pada titik cabang. Satu molekul amilopektin mempunyai kira-kira 3000 molekul glukosa.
Amilopektin membentuk larutan berkoloid atau bermisel yang tidak larut dalam air. Ia menghasilkan warna merah ungu dengan iodin.