Kheer

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Kheer
Kheer.jpg
Semangkuk kheer
Nama alternatifPayasam, Payesh and Ksheeram
Tempat asalIndia
KawasanIndia, Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Bhutan, Nepal
Bahan utamaBeras, susu, gula, buah pelaga, gula hitam, safron, pistachio atau badam
VariasiBarley kheer, Kaddu ki kheer, paal (milk), payasam, payesh, chhanar payesh (payesh dibuat dengan chhana atau paneer)
Tenaga makanan
(per hidangan)
249 kcal kcal
di Wikibuku Buku Masakan: Kheer  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Kheer

Kheer atau Kheeri atau Payesh, Payasam atau Phirni (Bahasa Hindi: खीर; Bahasa Urdu: کھیر; Bahasa Benggali: পায়েস; Bahasa Bahasa Odia: କ୍ଷୀରି; Sinhala: පායාසම්; Bahasa Kannada: ಪಾಯಸ; Tamil: பாயசம்; Malayalam : പായസം,Nepali: खिर; Bahasa Telugu: పాయసం; Punjabi: ਖੀਰ) sejenis puding dari benua kecil India, dibuat dengan merebus susu, gula, dan beras, walaupun beras boleh diganti dengan salah satu daripada yang berikut: bulgur gandum, millet, tapioka, bihun, atau jagung manis, Ia biasanya dibumbui dengan kelapa kering, kapulaga, kismis, safron, gajus, pistachio, badam, atau buah-buahan dan kacang kering yang lain. Ia biasanya disajikan semasa makan atau sebagai pencuci mulut.[petikan diperlukan]

Etimologi[sunting | sunting sumber]

Perkataan kheer berasal dari kata Sanskrit untuk susu, ksheer (क्षीर). Ksheer juga merupakan nama kuno untuk manis puding beras.

Asal-Usul[sunting | sunting sumber]

Kheer di atas dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan

Kheer adalah bagian dari diet India kuno dan disebut dalam Ayurveda.[1]Semua rencana kekurangan rujukan yang boleh dipercayai[sumber lebih baik diperlukan]

Menurut sejarawan makanan K. T. Achaya, kheer atau payas, seperti yang diketahui di selatan India, adalah hidangan yang popular di India kuno. Pertama kali disebut dalam kesusasteraan India kuno, ia adalah campuran beras, susu dan gula, formula yang telah bertahan selama lebih dari dua ribu tahun. Payas juga merupakan makanan kuil Hindu, khususnya, dan ia dijadikan sebagai Prasāda kepada para penyembah.[2]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Kheer: The Quintessential Indian Milk Affair". Dicapai pada 21 April 2020.
  2. ^ "A truly international dessert". Hindustan Times. 3 Oktober 2009.