Kopi Turki

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Secawan kopi Turki, dihidangkan di Istanbul, Turki

Kopi Turki ialah cara menyiapkan minuman kopi. Biji-biji kopi yang dipanggang dan digiling halus dimasak di dalam sebuah bekas (cezve), selalunya dicampur gula, dan dihidangkan di dalam cawan kopi, di mana keladak kopi dibenarkan mendap. Cara penyediaan kopi sedemikian dapat dijumpa di Timur Tengah, Afrika Utara, Kaukasus, Balkan, dan beberapa lokasi lagi di Eropah Timur.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Bukti peminuman kopi terawal datang dari Yemen abad ke-15.[1] Menjelang lewat abad ke-15 dan awal abad ke-16, kopi sudahpun tersebar ke Kaherah dan Makkah.[2][3] Dalam tahun 1640-an, periwayat Uthmaniyah, İbrahim Pecevi melaporkan pembukaan kedai kopi pertama di Istanbul.

Catatan[sunting | sunting sumber]

  1. Bonnie K. Bealer, Bennett Alan Weinberg, The World of Caffeine: The Science and Culture of the World's Most Popular Drug, Routledge 2001. ISBN 0-415-92722-6, p. 3
  2. Bealer and Weinberg, p.11
  3. Alain Huetz de Lemps, "Colonial Beverages and the Consumption of Sugar" in Massimo Montanari, Jean Louis Flandrin, ed. Food: A Culinary History, p. 387

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Coffee Templat:Turkish cuisine