Kuih keseri

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Kuih keseri merupakan sejenis kuih traditional yang popular di Pulau Pinang.

Kuih keseri dibuat dengan menggunakan tepong suji, gula dan susu pekat antara lainnya. Terdapat penggunaan minyak sapi dalam cara pembuatannya yang mungkin menunjukkan pengaruh masakan India.

Resepi kuih Keseri[sunting | sunting sumber]

Bahan-bahan[sunting | sunting sumber]

400 gm suji
300 gm gula
400 gm susu pekat
100 gm minyak sapi dibahagi 2
50 gm gajus
50 gm kismis
3 biji buah pelaga ditumbuk halus
sedikit pewarna kuning

=Cara pembuatannya[sunting | sunting sumber]

Tepung suji digoreng bersana 1/2 bahagian minyak sapi hingga sebati dan diketepikan. Biji gajus dan buah kismis digoreng bersama minyak sapi pula secara berasingan. Kemudian panaskan lagi sikit minyak sapi goreng serbuk buah pelaga, tepung suji, susu, gula, kismis dan sedikit pewarna kuning. Masukkan sedikit air sekiranya adunan terlalu pekat. Kacau hingga adunan tidak melekat pada periuk dan angkat dan ratakan dalam acuan dan aturkan buah gajus. Biarkan sehingga sejuk dan dipotong untuk dihidangkan.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]