Lesung

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Lesung merupakan bekas yang digunakan bersama alu untuk menumbuk bahan tertentu sama ada terpisah-pisah ataupun menjadi lumat.

Lesung padi[sunting | sunting sumber]

Lesung kaki yang diperbuat daripada kayu.

Lesung terbuat dari kayu berbentuk seperti perahu berukuran kecil dengan panjang sekitar 2 meter, lebar 0.5 meter dan kedalaman sekitar 40 cm. Ia dipegang dengan tangan mahupun dengan kaki (juga dipanggil lesung hindik)

Lesung sendiri sebenarnya hanya wadah cekung, biasanya dari kayu besar yang dibuang bagian dalamnya. Gabah yang akan diolah ditaruh di dalam lubang tersebut. Padi atau gabah lalu ditumbuk dengan alu, tongkat tebal dari kayu, berulang-ulang sampai beras terpisah dari sekam. Lesung di Jawa biasa dibuat dari kayu embacang yang sudah tua.[1]

Lesung rempah[sunting | sunting sumber]

Lesung tangan yang diperbuat daripada batu.

Lesung jenis ini pula (juga dipanggil cobek) merujuk kepada sejenis mangkuk sebagai alas untuk kegiatan menumbuk atau mengulek bahan-bahan kecil tertentu (misalnya lada, rempah-ratus, jamu sambal belacan). Ia lazim diperbuat daripada batu.

Bentuk dan ukuran lesung beraneka ragam sesuai kebutuhan penggunanya:

  • Lesung kecil (berdiameter 8-13 cm) biasanya untuk penyajian sambal secara perseorangan di rumah makan,
  • Lesung yang berukuran sedang (diameter 15-20 cm) untuk penggunaan rumah tangga,
  • Lesung berukuran besar (diameter 30-40 cm) dan agak datar biasanya digunakan oleh penjual gado-gado atau warung makan yang menyajikan hidangan sambal yang dibuat dalam jumlah besar.

Bentuk lesung ini dapat berbeda-beda, sama ada ia mencekung dalam menyerupai mangkuk atau lumpang, ada pula yang datar.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Boer, E. et al. 1995. Mangifera L. in R.H.M.J. Lemmens, I. Soerianegara & W.C. Wong (eds). "Timber trees: Minor commercial timber". Plant Resources of South-East Asia (PROSEA) 5(2): 323-339. Leiden:Backhuys Publishers.