Lor mee

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Lor mee
LorMee.JPG
Lor mee dijual di Bukit Batok, Singapura
Jenis sajianUtama
Tempat asalChina[1]
KawasanChina, Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand Selatan, Filipina
Bahan utamami kuning rata tebal, ngo hiang, fish cake, ikan, ladu daging bulat dan rata (biasanya ayam atau daging babi), setengah telur rebus, kuah pekat
di Wikibuku Buku Masakan: Lor mee  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Lor mee

Lor mee (Cina ringkas: 卤面Cina tradisional: 滷麵pinyin: lǔmiànPe̍h-ōe-jī: ló͘-mī) adalah hidangan mi Hokkien dari Zhangzhou yang disajikan dalam kanji kuah tebal. Varian hidangan juga dimakan oleh Hokkien s (Min Nan speaker) di Singapura, Indonesia dan Malaysia. Di Filipina, varian tempatan disebut Lomi atau Pancit Lomi. Kuah pekat dibuat dari pati jagung, rempah, daging, makanan laut dan telur. Bahan-bahan yang ditambahkan ke dalam mi biasanya ngo hiang, fish fish, ikan, ladu daging bulat dan rata (biasanya ayam atau daging babi), setengah telur rebus, dan barang-barang lain bergantung pada gerai dan harga yang dibayar. Cuka dan bawang putih boleh ditambah sebagai item pilihan. Lor Mee boleh dihidangkan bersama cili merah. Versi tradisional juga merangkumi sebilangan ikan goreng sebagai topping walaupun beberapa gerai menyediakan versi ini lagi.

Lor mee ala Putian

Dalam Masakan Putian, lor mee adalah hidangan yang jauh lebih ringan yang biasanya disiapkan dengan kanji dan makanan laut yang lebih sedikit dan bukannya daging.

Henan lumian[sunting | sunting sumber]

Di China tengah masakan Henan, watak yang sama (Cina: 河南卤面; pinyin: Hénán lǔmiàn) digunakan untuk hidangan mi gandum yang tidak berkaitan yang secara tradisional disiapkan dengan proses yang memerlukan tenaga kerja kukus, tumis kemudian kukus lagi.[2]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

Templat:Masakan Burma


Templat:China-cuisine-stub