Machha Jhola

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Machha Jhola
Boyal Macher Jhol.jpg
Nama alternatifMachha jhola
Jenis sajianKari makanan laut
Tempat asalSubbenua India
KawasanWest Bengal, Odisha
Masakan negara yang berkaitanIndia, Bangladesh
Bahan utamaIkan, kentang, tomato, perasa
di Wikibuku Buku Masakan: Machha Jhola  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Machha Jhola

Machher jhol atau machha jhola adalah rebusan ikan pedas tradisional dalam masakan Bengali dan Odia di bahagian timur subbenua India. Ini dalam bentuk rebusan yang sangat pedas disajikan dengan nasi. Machher jhol dibumbui secara bebas dengan kunyit, bawang putih, bawang, dan halia parut. Kentang ditambahkan ke rebusan sebagai agen pemekat. Tomato juga ditambahkan untuk memberikan hidangan dengan warna kemerahan yang disukai oleh orang Bengal.[1]

Jenis ikan yang biasanya digunakan di rumah tangga Bengali dan Odia adalah hilsa (disebut ilisi), rohu (disebut rohi), dan catla (disebut bhakura). Selain dari itu, terdapat beberapa ikan bersaiz kecil yang terkenal yang biasanya disukai daripada yang lain.[2]

Bahan[sunting | sunting sumber]

Ikan, kentang, bawang, halia, bawang putih, kunyit, tomato, lada cili, perasa lain.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Chowdhury, Sarbari. Earthen Angels: A Collection of Short Stories. ISBN 0979289114.
  2. ^ "Machha fish curries".

Templat:Culture of West Bengal Templat:Indian Dishes


Templat:Bangladesh-cuisine-stub Templat:India-cuisine-stub