Makan malam

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Suasana makan malam formal Amerika
Satu majlis makan malam restoran, termasuk nasi berperisa dan quesedillas.

Makan malam biasanya merujuk kepada santapan yang paling penting untuk sesuatu hari, yang boleh menjadi santapan tengah hari atau malam. Walau bagaimanapun, istilah "makan malam" boleh mempunyai banyak makna yang berbeza bergantung kepada budaya; ia mungkin juga bermakna juadah sebarang saiz yang dimakan pada bila-bila masa.[1][2]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Di Eropah, jam yang bergaya untuk makan malam mula secara berperingkat ditunda pada abad ke-18, kepada dua dan tiga petang, sehingga pada masa Empayar Perancis Pertama seorang pengembara Inggeris ke Paris berkata tentang "tabiat keji makan selewat tujuh malam".[3]

Rom Purba[sunting | sunting sumber]

Pada zaman Rom Purba, majlis makan malam telah dirujuk sebagai convivia, dan merupakan satu peristiwa penting untuk Maharaja-maharaja Rom dan senator untuk berkumpul dan membincangkan hubungan mereka.[4] Orang-orang Rom sering makan dan juga sangat gemar sos ikan dipanggil liquamen (juga dikenali sebagai Garum) semasa majlis itu.

England[sunting | sunting sumber]

Di London, England (s. 1875s. 1900), majlis makan malam ada kalanya berbentuk majlis rasmi yang termasuk jemputan bercetak dan RSVP formal. [5] Makanan yang dihidangkan di parti-parti ini berjulat dari yang besar, memaparkan makanan mewah dan beberapa hidangan juadah kepada lebih ringan dan perkhidmatan makanan.[5] Aktiviti adakalanya dimasukkan nyanyian dan bacaan puisi.[5]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Olver, Lynne. "Meal times". Lynne Olver. Dicapai 2 April 2014. 
  2. ^ McMillan 2001.
  3. ^ Quote in Ian Kelly, Cooking for Kings: the life of Antonin Carême the first celebrity chef, 2003:78. For guests of Talleyrand at the Château de Valençay, dinner under Carême was even later.
  4. ^ Edwards 2007, m/s. 161–162.
  5. ^ a b c Draznin 2001, m/s. 134-136.

Bibliografi[sunting | sunting sumber]

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Teknik penyediaan dan perkakas masak
Perkakas dapur - Teknik
Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan

Makanan
Masakan vegetarian
Herba dan Rempah
Keju - Pasta - Pembasuh mulut
Roti - Sos - Sup - Teh
Ramuan-ramuan lain

Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan
Amerika Latin - Amerika Utara
Caribbean - Eropah
Tengah Timur
Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan
Tukang masak terkenal
Wikibuku: Buku masakan