Masakan Levant
Masakan Syam ialah masakan tradisional rantau Syam utara Timur Tengah (merangkumi negara moden Jordan, Lubnan, Palestin termasuk kawasan taklukan Israel, Syria) bersentuhan dengan Kilikiyah selatan Anatolia Turki (Adana, Gaziantep, dan Antakiyah yakni bekas Vilayet Halab) dan utara Iraq. Rantau ini berkongsi banyak tradisi masakan sebelum dan semasa Empayar Turki Uthmaniyah yang terus membawa pengaruh utama dalam majoriti hidangan hari ini. Masakan Cyprus juga mempunyai pengaruh yang kuat berkaitan.
Halab merupakan sebuah kawasan budaya dan komersial di rantau ini.
Mungkin aspek masakan yang paling ketara adalah meze termasuk tabbulah, hummus dan baba ghanoush.
Hidangan Levant
[sunting | sunting sumber]
Masakan Levant mengikut negara
[sunting | sunting sumber]
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]
Rujukan
[sunting | sunting sumber]Bibliografi
[sunting | sunting sumber]- Wright, Clifford A. (2003). information Title Little foods of the Mediterranean: 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more (ed. Illustrated). Harvard Common Press. ISBN 1-55832-227-2. horizontal tab character in
|title=at position 18 (bantuan)
Bacaan lanjut
[sunting | sunting sumber]- Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
- Jean Bottéro, The Oldest Cuisine in the World: Cooking in Mesopotamia, University of Chicago Press, 2004, ISBN 0226067343
| Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan |
| Teknik penyediaan dan perkakas masak |
|---|
| Perkakas dapur - Teknik Timbang dan ukur |
| Ramuan dan jenis makanan |
|
Makanan |
| Makanan wilayah |
| Afrika - Asia - Asia Selatan Amerika Latin - Amerika Utara Caribbean - Eropah Tengah Timur Makanan-makanan lain... |
| Lihat juga: |
| Dapur - Hidangan Tukang masak terkenal Wikibuku: Buku masakan |
