Mi kocok
| Mi kocok | |
|---|---|
 Semangkuk mi kocok. | |
| Jenis | Makanan, mi  |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Bandung, Jawa Barat[1] |
| Suhu penghidangan | panas |
| Bahan utama | Mi |
| Bahan yang biasa digunakan | Mi, Tumbuhan sesawi, tauge, daging lembu, köttbullar, Daun bawang, Bawang goreng, Indonesian bay leaf, daun serai, ginger, bawang merah, bawang putih |
| 388[1] kcal | |
sunting · sunting di Wikidata | |
Mi kocok adalah hidangan mi dengan stok daging lembu khas Bandung,Jawa Barat. Hidangan ini terdiri daripada mi kuning yang disajikan dalam kuah stok daging lembu, kulit lembu dihiris (di bahagian kaki lembu), tauge, bebola daging, limau nipis, dan ditaburkan dengan hirisan saderi, daun bawang dan bawang goreng.[2] Beberapa resipi boleh menambah babat daging lembu.[3]
Untuk menambah rasa, anda juga boleh menambah kicap manis, limau nipis dan sambal.[1][4] Hidangan yang serupa tetapi agak berbeza dari bandar Cirebon disebut mie koclok.
Istilah[sunting | sunting sumber]
Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasak, iaitu mengonjang-gonjangkan mi dalam bekas logam dengan lubang di pemegangnya, sambil mencelupkannya ke dalam air panas.[5] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning rata-rata yang mempunyai tekstur yang lebih lembut.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- Rencana ini diterjemahkan dari Wikipedia bahasa Indonesia, Wikipedia bahasa Sunda dan Wikipedia bahasa Jawa.
- ^ a b c (Indonesia) Mie Kocok
- ^ (Indonesia) Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung, Pilihan Masakan Idul Adha
- ^ (Indonesia) Mie Kocok Bandung Diarkibkan 2016-03-04 di Wayback Machine
- ^ (Indonesia) Mie Whipped, Mie dengan Citarasa Khas dari Bandung | IndonesiaKaya.com - Eksplorasi Budaya di Emerald Khatulistiwa
- ^ (Inggeris) Mie Kocok, Noodle With Thick Beef Soup Plus Kikil From Bandung Diarkibkan 2014-05-20 di Wayback Machine
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
- (Indonesia) Resepi Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung, Pilihan Masakan Idul Adha
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 |
Wikibuku mempunyai maklumat lanjut berkenaan topik: Mi kocok |
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Mi kocok. |
