Mi rebus
 Semangkuk Mi Rebus di Malaysia | |
| Nama alternatif | Mee rebus, Mi rebus,Mee Jawa,Mi Jawa |
|---|---|
| Jenis | Mi |
| Jenis sajian | Hidangan utama |
| Tempat asal | Malaysia |
| Masakan negara yang berkaitan | Indonesia, Malaysia Singapura |
| Dicipta oleh | Johor |
| Bahan utama | Mi kuning, kuah sama ada berasaskan udang kering atau Kacang Masin (taucu) |
| Variasi | Mi Bandung |
 di Wikibuku [[:wikibooks:Special:Search/Cookbook: Mi Rebusمي ربوس|Buku Masakan: Mi rebus]]  Media berkenaan di Wikimedia Commons [[:c:Special:Search/Mi Rebusمي ربوس|Media: Mi rebus]] | |
Mi rebus (Jawi: مي ربوس) atau Mi Jawa (Jawi: مي جاوا) adalah sebuah hidangan mi yang masyhur di Indonesia, Malaysia dan Singapura.
Di Indonesia , suatu hidangan bernama Mi Jawa digelar Bak Mi. Jadi Mi Jawa ada dua , satu Mi rebus asal Malaysia,lagi satu Bak Mi asal Indonesia .
Ramuan[sunting | sunting sumber]
Hidangan ini diperbuat dari mi kuning, yang juga digunakan dalam mi Hokkien, dengan kuah yang agak pedas manis. Kuah diperbuat daripada keledek, serbuk kari, air, taucu, udang kering, dan kacang tanah. Hidangan ini dihiasi dengan telur rebus, limau kasturi atau limau nipis, daun bawang, daun sup, cili hijau, tauhu goreng, bawang goreng dan taugeh. Sesetengah tempat makan, gerai atau warung, ada menghidangnya dengan hirisan daging lembu, walaupun jarang terdapat di pusat penjaja. Selain itu,ada yang menambah kicap pekat pada mi apabila dihidang. Hidangan ini juga boleh dihidang bersama sate.
Dahulu, mi rebus dijual oleh penjaja bergerak dengan menggunakan kandar. Satu bakul mengandungi dapur dan periuk air masak, dan yang lain ramuan untuk hidangan.
