Muk (makanan)

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Muk (makanan)
[[File:Korean acorn jelly-Dotorimuk-03.jpg|frameless|alt=]]
Sepinggan dotorimuk muchim
Nama Korea
Hangul
Perumian Semakan muk
McCune–Reischauer muk

Muk atau mook ialah makanan Korea dibuat daripada kanji bijirin atau kacang, seperti gandum kuda, bijan dan buah oak dan mempunyai konsistensi seperti jeli. Muk itu sendiri mempunyai sahaja rasa, jadi hidangan muk yang diperisakan dengan kicap, minyak bijan, daun bawang cincang, gim (rumpair merah Korea) hancur, dan serbuk cili, dan dicampur dengan pelbagai sayur-sayuran.[1]

Jenis[sunting | sunting sumber]

Terdapat beberapa jenis muk:[2]

Hidangan muk[sunting | sunting sumber]

Memil muksabal
  • Mukmuchim (묵무침), muk hidangan diperisakan dengan ganjang (kicap Korea), minyak bijan atau minyak perilla, bawang hijau dicincang halus, bijan, dan serbuk cili merah. Ia boleh dicampur dengan timun dihiris atau dicincang, dan sayur-sayuran daun, seperti daun salad, kubis atau kubis Cina cincang. Hidangan juga boleh dinikmati dengan hanya gim (rumpair merah Korea) hancur ditambah sebagai hiasan.[6]
  • Tangpyeongchae (탕평채),dibuat dengan nokdumuk dihiris nipis, daging lembu, sayur-sayuran, dan rumpai laut.[7]
  • Mukbokkeum (묵볶음), hidangan muk goreng kilas.[1]
  • Mukjangajji (묵장아찌), muk diperap dalam ganjang[8]
  • Mukjeonyueo (묵전유어) atau mukjeon (묵전), dibuat dengan menggoreng muk hiris yang telah disalut dengan kanji kacang hijau.[9]
  • Muksabal (묵사발) atau juga dikenali sebagai mukbap (묵밥), sup sejuk dibuat dengan muk dan sayur-sayuran dihiris.[10]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b (Korea) Muk at Encyclopedia of Korean Culture
  2. ^ (Korea) Muk at Britannica Korea
  3. ^ "황포묵(노랑청포묵)" (dalam bahasa Korean). RDA. Dicapai pada 2013-04-12. 
  4. ^ VANBUSKIRK, M. D., J.D. (1923). "SOME COMMON KOREAN FOODS". Transactions. Royal Asiatic Society Korea Branch. XIV. Dicapai pada 8 July 2015. 
  5. ^ "Muk- Typical Korean Jelly Food". Digital Chosun. 2001. Dicapai pada July 11, 2015. 
  6. ^ (Korea) Dotori mukmuchim at Doosan Encyclopedia
  7. ^ (Korea) Tangpyeongchae at Encyclopedia of Korean Culture
  8. ^ (Korea) Mukjangajji at Doosan Encyclopedia
  9. ^ (Korea) Muk jeon at Doosan Encyclopedia
  10. ^ (Korea) Muksabal, The Academy of Korean Studies

Pautan luar[sunting | sunting sumber]