Oliang

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian


Secawan Oliang di Provinsi Ayutthaya

Oliang (Bahasa Thai: โอเลี้ยง, disebut [ʔōːlía̯ŋ], juga dieja oleang dan olieng[1]), biasanya dikenali sebagai kopi ais Thailand, adalah minuman Thai yang popular.[2] Oliang disiapkan dari campuran tanah kopi Robusta, gula merah, dan pelbagai biji-bijian dan biji seperti kapulaga, jagung, kacang kedelai, beras, dan biji bijan.[3][1] Minuman ini terkenal dengan aroma kopi dan nota berasap dari biji-bijian dan biji-bijian yang dipanggang tinggi.[4]

Asal[sunting | sunting sumber]

Nama oliang berasal dari sebutan Cina Teochew 烏涼 (Pe̍h-ōe-jī: o͘-liâng), yang secara harfiah berarti "hitam dan ais," merujuk pada kopi ais hitam ramuan.[5] Teochews merangkumi majoriti Cina Thai penduduk.

Persiapan[sunting | sunting sumber]

Secara tradisional, oliang diseduh dengan penapis kopi Thailand yang disebut tungdtom (Bahasa Thai: ถุงต้ม), sarung teh/kopi dengan cincin dan pemegang logam yang dilampirkan beg kain kapas.[1] Ia juga digunakan untuk membuat teh Thailand. Untuk membuat kopi Thailand, masukkan oliang ke dalam kaus kaki kopi dan tuangkan air mendidih ke dalam karaf. Biarkan beg curam selama kira-kira 10 minit sehingga kuat. Kadang-kadang Oliang disajikan dengan susu pekat, atau dengan periuk kecil susu sejat, dan salah satu sirup sederhana yang boleh diminum oleh peminumnya.

Variasi[sunting | sunting sumber]

Oliang dapat disesuaikan seperti berikut:

  • Kopi hitam dengan ais = oliang
  • Kopi hitam dengan susu pekat = gopi
  • Kopi hitam dengan ais dan susu segar = oliang - yoklo
  • Kopi hitam dengan susu pekat, ais, dan susu segar = kopi ais

References[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b c Young, Daniel (2009-03-11). Coffee Love: 50 Ways to Drink Your Java (dalam bahasa Inggeris). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-28937-2.
  2. ^ "Thai Iced Coffee Recipe (Oliang)". Temple of Thai (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-12-06.
  3. ^ Thomson, Julie R. "These Iced Coffee Recipes From Around The World Will Inspire You To Upgrade Your Morning Brew". Huffington Post. Dicapai pada 24 Februari 2016.
  4. ^ Puvipirom, J; Chaiseri, S (2012). "Contribution of roasted grains and seeds in aroma of oleang (Thai coffee drink)" (PDF). International Food Research Journal. 19: 583–588.
  5. ^ Editors, Lonely Planet. "Destination Drinks #52: Oliang". Lonely Planet (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2020-12-06.CS1 maint: extra text: authors list (link)

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Categori:Minuman Thai


Templat:Coffee-stub