Bingsu

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
(Dilencongkan dari Patbingsu)
Patbingsu
Nama alternatifBingsoo
JenisShaved ice
Jenis sajianDessert
Tempat asalKorea
Suhu penghidanganCold
Bahan utamaShaved ice, red beans
Keragaman/variasiNokcha-bingsu (green tea bingsu), ttalgi-bingsu (strawberry bingsu), choko-bingsu (chocolate bingsu), etc.
sunting · sunting di Wikidata
Lihat pendokumenan templat ini
Lihat pendokumenan templat ini
Korean name
Hangul팥빙수 / 빙수
Hanja-氷水 / 氷水
Perumian Semakanpatbingsu / bingsu
McCune–Reischauerp'atpingsu / pingsu

Patbingsu 팥빙수 , - 氷水, kadang-kadang patbingsoo, secara harfiah "air batu campur kacang merah") ialah pencuci mulut air batu kisar Korea yang terkenal dengan topping manis yang boleh termasuk buah cincang, susu pekat, sirap buah, dan kacang merah.[1] Variasi dengan bahan-bahan lain daripada kacang merah dipanggil bingsu[2] (atau bingsoo ).[3]

Makanan tersebut pada mulanya bermula sebagai ramuan ais sagat dengan pasta kacang merah (dikenali sebagai pat, ). Banyak jenis patbingsu yang wujud dalam budaya kini.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Bentuk awal patbingsu terdiri daripada ais dikisar dan dua atau tiga bahan lain, biasanya kacang merah, tepung, dan serbuk kacang tanah.[4] Bentuk patbingsu terawal wujud semasa Dinasti Joseon (1392-1910). Rekod kerajaan menunjukkan para pegawai berkongsi ais hancur yang diletakkan dengan pelbagai buah-buahan.[5][6]

Bentuk moden patbingsu yang terkenal berasal dari zaman Korea di bawah pemerintahan Jepun (1910-1945) dengan pengenalan hidangan dingin yang memaparkan kacang merah kakigori.[5][6] Semasa Perang Korea (1950-1953), pengaruh asing membawa kepada kemasukan bahan-bahan seperti koktail buah, ais krim,[7] buah-buahan, kacang, bijirin, sirap, dan krim putar.[8] Pada tahun 1970-an dan 1980-an, bahan-bahan popular termasuk koktel buah, krim putar, dan ceri maraschino turut didapati.[7]

Variasi[sunting | sunting sumber]

Terdapat pelbagai jenis dan rasa patbingsu. Banyak bingsu tidak semestinya mengikut tradisi, dan ada yang tidak memasukkan pes kacang merah.[9] Sebahagian rasa yang popular adalah: teh hijau, kopi, dan yogurt.[10]

Pengaruh[sunting | sunting sumber]

Jepun[sunting | sunting sumber]

Di rumah teh di Kagoshima, seseorang membuat "Shirokuma," yang dikatakan telah dinamakan dari bentuk menuang susu pekat putih ke atas air ais dalam mangkuk bulat dan dihiasi dengan buah-buahan seperti kacang merah manis, ceri dan tangerin dari bahagian atas, kelihatan seperti muka beruang putih.

Ketersediaan[sunting | sunting sumber]

Patbingsu boleh didapati di restoran makanan segera, kafe, dan kedai roti di Korea Selatan .[1] Patbingsu juga merupakan pencuci mulut yang sangat popular di kafe di Pekan Korea di seluruh dunia.[perlu rujukan]

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b Lee, Robyn (June 5, 2009). "Snapshots from South Korea: Patbingsu, a Popular Shaved Ice Dessert". Serious Eats. Dicapai pada January 5, 2013. Ralat petik: Tag <ref> tidak sah, nama "Patbingsu Name" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza
  2. ^ CNN, By Kyoung Woo Jun, for. "Seoul hotels at war over dessert - CNN.com". CNN. Dicapai pada May 5, 2016.
  3. ^ Hoo, Winyan Soo (July 16, 2014). "Plate Lab: A guide to Asian shaved ice desserts halo-halo, bao-bing and bingsoo". The Washington Post (dalam bahasa Inggeris). ISSN 0190-8286. Dicapai pada May 5, 2016.
  4. ^ Min, Ines (June 3, 2010). "Ice cream explorations and a peek into the past". The Korea Times. Dicapai pada January 5, 2014.
  5. ^ a b Dang, Tae Keuk (September 13, 2010). "Snowy delights and variations on bingsu". Herald Corporation. Dicapai pada January 6, 2014. Ralat petik: Tag <ref> tidak sah, nama "History 1" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza
  6. ^ a b 팥빙수[氷水] [Patbingsu]. Doopedia (dalam bahasa Korean). Doosan Corporation. Dicapai pada January 6, 2014.CS1 maint: unrecognized language (link) Ralat petik: Tag <ref> tidak sah, nama "Doopedia" digunakan secara berulang dengan kandungan yang berbeza
  7. ^ a b Imatome-Yun, Naomi. "Shaved Ice Dessert with Sweet Beans Recipe (Patbingsu)". About.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-03-04. Dicapai pada January 6, 2013.
  8. ^ Comeau, Kimberly (September 27, 2011). "Get ready for patbingsu: Red beans over shaved ice". The Jeju Weekly. jeju weekly.com. Dicapai pada January 6, 2013.
  9. ^ "Bingsu, an unbeatable summer treat!". KOREA TOURISM ORGANIZATION. Dicapai pada January 6, 2014.
  10. ^ Lee, Ji-yoon (July 7, 2008). "Korea's cold summer taste - naengmyeon and patbingsu". Korea.net. The Korean Culture and Information Service. Dicapai pada January 6, 2013.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]