Perilla frutescens

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search

Perilla frutescens
Perilla frutescens in Gimpo.jpg
Deulkkae growing in Gimpo
Pengelasan saintifik
Alam: Plantae
(tanpa pangkat): Angiosperms
(tanpa pangkat): Eudicots
(tanpa pangkat): Asterids
Order: Lamiales
Keluarga: Lamiaceae
Genus: Perilla
Spesies: P. frutescens
Nama binomial
Perilla frutescens
(L.) Britton
Sinonim
  • Melissa cretica Lour.
  • Melissa maxima Ard.
  • Mentha perilloides Lam.
  • Ocimum frutescens L.
  • Perilla albiflora Odash.
  • Perilla avium Dunn
  • Perilla frutescens var. auriculatodentata C.Y.Wu & S.J.Hsuan ex H.W.Li
  • Perilla frutescens f. crispidiscolor Makino
  • Perilla frutescens var. frutescens
  • Perilla frutescens var. laviniata W.Mill. & L.H.Bailey
  • Perilla frutescens var. purpurascens (Hayata) H.W.Li
  • Perilla ocymoides L.
  • Perilla ocymoides f. discolor Makino
  • Perilla ocymoides var. japonica Hassk.
  • Perilla ocymoides var. purpurascens Hayata
  • Perilla ocymoides f. purpurea Makino
  • Perilla ocymoides f. viridicrispa Makino
  • Perilla ocymoides f. viridis Makino
  • Perilla shimadae Kudô
  • Perilla urticifolia Salisb.

Perilla frutescens (L.) Britton ialah tumbuhan saka [1] dalam keluarga pudina, Lamiaceae. Spesies ini merangkumi dua jenis berbeza [2] bagi tanaman tradisional dari Asia Timur: P. frutescens var. frutescens, tanaman benih minyak, adalah sumber minyak perilla. Ini digunakan sebagai bahan dalam masakan Korea, kedua-dua "bijan liar" (deulggae), dan "daun bijan", yang hijau. Ia dikenali di Jepun sebagai egoma.

Spesies ini merangkumi dua jenis berbeza [3] bagi tanaman tradisional dari Asia Timur:

 Komposisi kimia[sunting | sunting sumber]

Variasi benih minyak mengandungi kira-kira 38-45% lipid.[4] Dari benih ini, minyak perilla mempamerkan salah satu daripada bahagian asid lemak omega-3 (asid α-linolenik (ALA) yang paling tinggi[5] daripada mana-mana minyak biji, pada 54-64% dan hanya 14% asid linoleik, asid lemak omega-6. Nisbah n6:n3 luar biasa ini memberikan potensi untuk tanaman ini menjadi alternatif bagi minyak biji lain.[6]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Perilla frutescens". Plants for a Future. Dicapai 2 August 2015. 
  2. ^ Nitta, Lee & Ohnishi 2003, p.245-
  3. ^ Nitta, Lee & Ohnishi 2003, p.245-
  4. ^ Hyo-Sun Shin, "Ch. 9 Lipid Composition," in He, Kosuna & Haga 1997, p.93-, citing Sonntag 1979, Vaugham, 1970.
  5. ^ Vaughan & Geissler 2009
  6. ^ Asif, M (2011), "Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils", Oriental pharmacy and experimental medicine, 11 (1): 51–59, doi:10.1007/s13596-011-0002-x, PMC 3167467Boleh diakses secara percuma, PMID 21909287