Piramid makanan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
"Basic Seven" (Tujuh yang Asas) yang dibangunkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat

Piramid makanan (Tulisan Jawi: ڤيراميد ماكنن) atau piramid diet adalah gambarajah segi tiga yang mewakili bilangan hidangan yang optimum untuk dimakan setiap hari dari setiap kumpulan makanan asas.[1] Piramid pertama diterbitkan di Sweden pada tahun 1974.[2][3][4] Piramid 1992 yang diperkenalkan oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) telah dipanggil "Piramid Panduan Makanan". Ia telah dikemas kini pada tahun 2005, dan kemudian ia digantikan oleh MyPlate pada tahun 2011.[5][6]

Asal[sunting | sunting sumber]

Di tengah-tengah harga makanan yang tinggi pada tahun 1972, Badan Kebajikan dan Kesihatan Negara Sweden telah mengembangkan gagasan "makanan asas" yang murah dan berkhasiat, dan "makanan tambahan" yang menambah pemakanan yang hilang daripada makanan asas. Anna-Britt Agnsäter, ketua "dapur ujian" untuk Kooperativa Förbundet (rantaian runcit koperasi Sweden), mengadakan kuliah pada tahun kemudiannya tentang cara menggambarkan kumpulan makanan ini. Peserta Fjalar Clemes mencadangkan segitiga memaparkan makanan asas di bahagian tapak. Agnsäter mengembangkan idea itu kepada piramid makanan pertama, yang diperkenalkan kepada orang ramai pada tahun 1974 dalam majalah Vi KF.[7][8][9] Piramid terbahagi kepada makanan asas di dasar, termasuk susu, keju, marjerin, roti, bijirin dan kentang; seksyen besar untuk sayur-sayuran dan buah-buahan tambahan; dan puncak untuk daging, ikan dan telur tambahan. Piramid bertanding dengan "bulatan diet" Lembaga Kebangsaan, yang dilihat KF sebagai bermasalah kerana menyerupai kek yang dibahagikan kepada tujuh potongan, dan tidak menunjukkan berapa banyak makanan yang perlu dimakan. Walaupun Lembaga mengelak dari menggunakan piramid, KF terus mempromosikannya, dan piramid makanan itu telah dibangunkan di negara-negara Skandinavia yang lain, serta Jerman Barat, Jepun dan Sri Lanka. Amerika Syarikat kemudiannya mengembangkan piramid makanan pertama pada tahun 1992.

Piramid makanan yang diterbitkan oleh WHO dan FAO[sunting | sunting sumber]

Pertubuhan Kesihatan Sedunia, dengan Pertubuhan Makanan dan Pertanian, menerbitkan garis panduan berkesan yang dapat diwakili dalam piramid makanan yang berkaitan dengan objektif untuk mencegah obesiti, penyakit kronik dan karies gigi berdasarkan meta-analisis[10][11] walaupun mereka mewakilinya sebagai jadual berbanding "piramid". Strukturnya adalah serupa untuk beberapa hal dalam piramid makanan USDA, tetapi terdapat perbezaan yang jelas antara jenis lemak, dan perbezaan yang lebih dramatik di mana karbohidrat dipecah berdasarkan gula bebas berbanding gula dalam bentuk semula jadi mereka. Laporan yang disebutkan di sini menjelaskan bahawa jika tiada had yang lebih rendah dalam jadual di bawah, maka tiada keperluan untuk itu nutrien dalam diet

Perwakilan "mudah" "Piramid Makanan" daripada saranan Konsultasi Pakar Bersama WHO/FAO 2002
Faktor diet Cadangan Kumpulan Kajian WHO 1989 Cadangan Rundingan Bersama Pakar WHO/FAO 2002
Jumlah lemak 15–30% 15–30%
Asid lemak tepu (SFAs) 0–10% <10%
Asid lemak politaktepu (PUFAs) 3–7% 6–10%
n-6 PUFAs 5–8%
n-3 PUFAs 1–2%
Asid lemak trans <1%
Asid lemak monotaktepu (MUFAs) Mengikut perbezaan
Jumlah karbohidrat 55–75% 55–75%
Gula bebas 0–10% <10%
Karbohidrat kompleks 50–70% Tiada cadangan
Protein 10–15% 10–15%
Kolesterol 0–300 mg/hari < 300 mg/hari
Natrium klorida < 6 g/hari < 5 g/hari (< 2 g/hari)
Buah dan sayur ≥ 400 g/hari ≥ 400 g/hari
Kacang dan biji ≥ 30 g/hari (sebagai sebahagian daripada 400 g buah-buahan dan sayur-sayuran)
Jumlah serat makanan 27–40 g/hari Daripada makanan
NSP 16–24 g/hari Daripada makanan

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "American Heritage Dictionary Entry: food pyramid". Ahdictionary.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-10-25. Dicapai 2015-02-05. 
  2. ^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan sw1 tidak disediakan
  3. ^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan sw2 tidak disediakan
  4. ^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan sw3 tidak disediakan
  5. ^ "Nutrition Plate Unveiled, Replacing Food Pyramid". The New York Times. 2 June 2011. Diarkibkan daripada yang asal pada 3 June 2011. Dicapai 2 June 2011. 
  6. ^ "Food-Based Dietary Guidelines in Europe". EUFIC REVIEW 10/2009. www.eufic.org. 2009-10-01. Diarkibkan daripada yang asal pada 2013-01-13. Dicapai 2011-01-26. 
  7. ^ "Ett provkok blev provkök" (dalam bahasa swedish). kf.se. 2008-10-03. Diarkibkan daripada asal pada 2015-03-09. Dicapai 2011-01-21. 
  8. ^ "KF Provkök lanserar idén om basmat (engl.: KF test-kitchen introduces the idea of foodgroups)" (dalam bahasa swedish). coop.se. 1973. Diarkibkan daripada asal pada 2011-09-29. Dicapai 2011-01-22. 
  9. ^ "matpyramid". Nationalencyklopedin (dalam bahasa Swedish). Diarkibkan daripada yang asal pada 13 December 2010. Dicapai 7 June 2011. 
  10. ^ Joint WHO/FAO Expert Consultation (2003). Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases (PDF). WHO Technical Report Series. 916. Geneva. ISBN 978-9241209168. ISSN 0512-3054. Diarkibkan (PDF) daripada yang asal pada 2013-10-31.  page 56 table 6,
  11. ^ Moynihan, P; Petersen, PE (2004). "Diet, nutrition and the prevention of dental diseases" (PDF). Public health nutrition. 7 (1A): 201–26. doi:10.1079/PHN2003589. PMID 14972061. Diarkibkan (PDF) daripada yang asal pada 2016-05-18.  Table 2

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Diets